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Solomillo de cerdo al curry con cuscús

El solomillo de cerdo al curry lo hemos acompañado con cuscús, una receta rápida y deliciosa.

Solomillo de cerdo al curry con cuscús

Tenemos infinidad de recetas de solomillo publicadas en el blog, y es que es una de las carnes más versátiles que os podéis encontrar, combinando perfectamente con especias tan aromáticas como el curry o con un queso fuerte o en cava seco.

Solomillo de cerdo con salsa curry: Ingredientes

Para dos personas:

  • 1/2 Solomillo de cerdo
  • 1 cebolla
  • Arándanos deshidratados (también puedes cambiarlo por uvas pasas)
  • Especias: curry, jengibre, cúrcuma
  • 200 ml de nata líquida
  • 1 vaso de cuscús precocido
  • 1 vaso de agua
  • 2 cucharada de piñones
  • 1 diente de ajo

Solomillo de cerdo con salsa curry: Preparación

Poner una sartén al fuego con una gotita de aceite. Cuando esté caliente añades los piñones y los arándanos deshidratados para que se tuesten. Una vez listos, los retiras y reservas.

pinones-arandanos

En esa misma sartén pon un chorro de aceite y cuando esté caliente añades la cebolla cortada en juliana con un poco de sal, deja que se vaya pochando poco a poco. Limpia el ajo y córtalo muy chiquitito, lo añades a la sartén.

Cuando la cebolla esté pochada añades los piñones junto con los arándanos, echas un poco de curry y remueves.

Cubre con la nata líquida, añade más curry, un poquito de jengibre y cúrcuma. Deja que se vaya reduciendo a fuego bajo.

salsa-curry

Limpia el solomillo, retira la grasa y córtalo en medallones de uno o dos centímetros en función de vuestros gustos. Salpiméntalos.

Pon otra sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté bien caliente añade los solomillos, estos tienen que dorarse. Dependiendo del punto de la carne que quieras, tendrás que dejarlos más o no menos.

medallones-solomillo

Sigue las instrucciones del cuscús. Calienta la misma proporción de agua que de cuscús y cuando esté bien caliente, la echas sobre el cuscús, lo tapas y dejas reposar unos minutos. Pones el cuscús con un poco de aceite de oliva y le echas curry por encima, mézclalo y bien.

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Una vez que tengas todos los ingredientes preparados de este plato, sólo tienes que presentarlo y mezclar sabores. Lo ideal es que lo sirváis todo bien calentito para degustarlo recién hecho y a buena temperatura.

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¡Buen provecho!

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