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Solomillo de cerdo al curry con cuscús

El solomillo de cerdo al curry lo hemos acompañado con cuscús, una receta deliciosa y fácil de preparar que os va a enamorar rápidamente.

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El curry es una de las especias que más me apasionan de la cocina y, en esta ocasión, hemos preparado una salsa que combina perfectamente con los medallones de solomillo. Además, resulta muy fácil de preparar y no requiere de mucho tiempo.

Eso sí, como veréis, tiene una gran mezcla de especias e ingredientes que aportan ese contraste delicioso. No os estréis con las especias, id añadiendo poco a poco para que podáis conseguir el punto que más os guste.

Sí preferís otra receta que tenga menos especias o preparar otras salsas, os recomiendo este artículo con las mejores recetas de solomillo:

Las mejores recetas de solomillo

Solomillo de cerdo con salsa curry: Ingredientes

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Para dos personas:

  • 1/2 Solomillo de cerdo
  • 1 cebolla
  • Arándanos deshidratados
  • Especias: curry, jengibre, cúrcuma
  • 200 ml de nata líquida
  • 1 vaso de cuscús precocido
  • 1 vaso de agua
  • 2 cucharada de piñones
  • 1 diente de ajo

Solomillo de cerdo con salsa curry: Preparación

Poner una sartén al fuego con una gotita de aceite. Cuando esté caliente añades los piñones y los arándanos deshidratados para que se tuesten. Una vez listos, los retiras y reservas.

pinones-arandanos

En esa misma sartén pon un chorro de aceite y cuando esté caliente añades la cebolla cortada en juliana con un poco de sal, deja que se vaya pochando poco a poco. Limpia el ajo y córtalo muy chiquitito, lo añades a la sartén.

Cuando la cebolla esté pochada añades los piñones junto con los arándanos, echas un poco de curry y remueves.

Cubre con la nata líquida, añade más curry, un poquito de jengibre y cúrcuma. Deja que se vaya reduciendo a fuego bajo.

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Limpia el solomillo, retira la grasa y córtalo en medallones de uno o dos centímetros en función de vuestros gustos. Salpiméntalos.

Pon otra sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté bien caliente añade los solomillos, estos tienen que dorarse. Dependiendo del punto de la carne que quieras, tendrás que dejarlos más o no menos.

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Sigue las instrucciones del cuscús. Calienta la misma proporción de agua que de cuscús y cuando esté bien caliente, la echas sobre el cuscús, lo tapas y dejas reposar unos minutos. Pones el cuscús con un poco de aceite de oliva y le echas curry por encima, mézclalo y bien.

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Una vez que tengas todos los ingredientes preparados de este plato, sólo tienes que presentarlo y mezclar sabores.

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¡Buen provecho!

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