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Tacos de atún y guacamole

Los tacos de atún y guacamole son una receta saludable, fácil y rápida de hacer, por lo que es genial para una cena como una comida.

Tacos de atún y guacamole

Ingredientes

  • 2 latas de atún
  • Tomates cherrys
  • Cebolleta
  • Cilantro fresco
  • Aguacate
  • Tortillas para tacos o fajitas
  • 1 lima
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Tacos de atún y guacamole – Preparación

En un bol desmuza el atún (en aceite de oliva o natural, para esta receta evitad el escabeche).

Añade la cebolleta limpia y troceada fina.

Lavas los tomates cherrys y los cortas en dos o cuatro trozos, los añades también a la mezcla.

Lava bastante cilantro (le da un toque de sabor impresionante) y lo añades picado.

Echa un poco de sal, pimienta recién molida y un buen chorro de lima.

En otro recipiente vamos a preparar la base de aguacate. Para abrir el aguacate lo partes a la mitad con un cuchillo, teniendo en cuenta que en el centro está el hueso. Cuando tenga un corte alrededor del mismo, será el momento de girar cada mitad del aguacate en una dirección diferente, así podrás conseguir separarlos. Para retirar el hueso tienes que darle un corte seco con el cuchillo en el centro, después sólo queda retirarlo. A continuación, pela ambas mitades del aguacate y las echas al bol.

Añade sal y un chorro de aceite con el cilantro picado, aplasta con un cuchillo hasta tenerlo triturado.

Hemos utilizado una tortilla para hacer este plato, podéis usar lo que gustéis. En la base echáis una buena capa de aguacate y encima añadís la mezcla de atún ¡Ya no más! Tened la lima cerca para aderezarlo al gusto.

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