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Postres
Tronco de galletas y dulce de leche
El tronco de galletas y dulce de leche es uno de esos postres ideales para los días de calor y las grandes celebraciones.
Receta Tronco de galletas y dulce de leche
Tronco de galletas y dulce de leche – Ingredientes
- 400 gr de mascarpone o queso crema
- 400 gr. de dulce de leche (tradicional)
- 1 paquete de galletas maría de chocolate
- 1/2 vaso de leche
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- 130 gr. de chocolate (mínimo 55 o 70% de cacao, al gusto)
- 1 cucharada de aceite de coco
Cómo hacer tronco de galletas y dulce de leche
Con ayuda de unas varillas manuales o eléctricas mezcla el mascarpone con el dulce de leche hasta obtener una mezcla homogénea.
En un plato echas medio vaso de leche y una cucharadita de cacao en polvo. Remueve hasta que obtengas un batido.
Dispón el lugar donde vas a colocar el tronco de galletas. Puedes hacerlo en un molde tipo plum cake (como yo) o puedes prepararlas como si fuese una torre de galletas y después ya las tumbas. Para esta segunda opción, puedes utilizar cualquier recipiente que te resulte cómodo y te entre bien en el congelador.
Pasas una galleta por el batido, esto es vuelta y vuelta, después echas una buena cucharada de la mezcla de dulce de leche y la colocas en el recipiente escogido. Repite hasta acabar con las galletas.
Dos opciones: metes en el congelador esta torre durante 20 minutos o continúas con el siguiente paso. Debido al calor y la humedad de las galletas, yo lo he pasado por el congelador.
Con la crema de dulce de leche sobrante cubres todos los laterales y los inicios del tronco de galletas. Puedes ayudarte con un cuchillo de untar, verás que en un momento lo tienes.
Lo metes al congelador 1 hora como mínimo.
Derrites el chocolate con el aceite de coco o la grasa que hayas escogido y bañas el tronco de chocolate. Ha de quedar bien cubierto por todos lados.
Si quieres añadir alguna decoración o hacerle algún dibujo, éste es el momento.
Lo vuelves a introducir en el congelador durante otra hora para que el chocolate termine de endurecerse.
Pasado este tiempo, ya lo tienes listo para servir y disfrutar cuando tú quieras.
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