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Postres
Turrón de chocolate blanco y frambuesa
Este turrón de chocolate blanco y frambuesa es absolutamente delicioso, increíblemente fácil de preparar y el resultado es de ensueño. Os dejo la receta escrita y el vídeo para que lo véais paso a paso.
Vídeo receta de turrón de chocolate blanco y frambuesa
A continuación, podéis ver cómo hemos preparado en casa el turrón de chocolate blanco y frambuesa:
Receta de turrón de chocolate blanco y frambuesa
Una de las claves imprescindibles para el éxito de este turrón de chocolate blanco y frambuesa es que utilices un buen chocolate, lo ideal es que sea de un mínimo del 35% de cacao. Si utilizas uno que tiene mucho azúcar, al preparar los frutos secos con almíbar, quedaría excesivamente dulce.
Otra opción es que valores rebajar los azúcares de una parte para que se equilibren con las otras partes de la receta del turrón.
Las frambuesas liofilizadas las puedes encontrar en tiendas de repostería o, si lo pones en tu buscador, te saldrán múltiples opciones.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Raciones: 15
- Categoría: postre
- Tipo de cocina: navideña
- Calorías por ración (kcal): 2505
Ingredientes
- 125 de almendras
- 25 pistachos
- 15 frambuesas liofilizadas
- 250 gr. chocolate blanco (mínimo cacao 35%)
Almíbar
- 6 gr. Miel
- 50 gr. de azúcar
- 16 gr. de agua
- 6 gr de limón
Cómo hacer turrón de chocolate blanco y frambuesa casero
Lo que te va a llevar más tiempo de la preparación de este turrón es tener que cortar en trocitos las almendras. ¿Puedes dejarlas enteras? Pues me imagino que sí, pero es cierto que en esta receta siempre lo hemos hecho troceado.
Una vez que tenemos todos los ingredientes preparados, comenzaremos a preparar el almíbar. En un cazo pon el agua, el zumo de limón, la miel y el azúcar. Lleva a ebullición y deja atemperar.
Una vez esté listo, añades al almíbar las almendras troceadas y los pistachos ligeramente picados.
Calienta el horno a 160º.
Forra una bandeja de horno con papel vegetal y extiendes los frutos secos bañados en almíbar. Intenta que estén bien esparcidas. Déjalo en el horno durante 15 a 20 minutos, o hasta que alcance el nivel de dorado que tú elijas.
Mientras tanto, pon el chocolate blanco a fundir. En mi caso, lo he hecho al baño maría.
En cuanto tengas ambas partes listas, llega el momento de añadir los frutos secos. Si ves que se han pegado en exceso, puedes partir los trozos y los añades en el chocolate.
A continuación, añade las frambuesas liofilizadas y remueve todo con entusiasmo, para que se distribuya bien por todas las zonas.
Finalmente, vuelca todo el contenido en el molde y lo dejas enfriar, hasta que se endurezca por completo.
Una vez esté listo, ya puedes trocearlo.
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