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Cocina Española
Tronco de navidad de chocolate. Receta fácil, paso a paso
Un postre clásico para estas fechas es este delicioso tronco de navidad de chocolate. El bizcocho es muy sencillo de hacer y el relleno, así como la cobertura es sencillísima. Te cuento paso a paso cómo hacerlo y también te lo traigo en vídeo.
Vídeo receta de tronco de navidad de chocolate
En el vídeo que te comparto a continuación puedes ver la receta de tronco de navidad de chocolate que hemos preparado en casa de tronco de navidad de chocolate. Deliciosa y tierna:
Receta de tronco de navidad de chocolate ¡Fácil!
La verdad es que el tronco de navidad de chocolate se trata de un postre muy sencillo de hacer, lo que pasa es que requiere de tres partes distintas y esto puede impresionar un poco. Dicho esto, como podéis ver en el vídeo y en el resto de la receta, es realmente sencillo de hacer.
La esponjosidad del bizcocho nos encanta aunque, dicho esto, también podéis prepararle un almíbar si lo queréis más húmedo. En mi caso, lo suelo dejar tal cual y el resultado es estupendo.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Tiempo total: 3 horas
- Raciones: 10
- Categoría: postre
- Tipo de cocina: navideña
- Calorías por ración (kcal): 480
Ingredientes
Bizcocho
- 120 g de harina
- 6 huevos L
- 120 g de azúcar
- 1/2 cdta. de extracto de vainilla
Relleno
- 250 gr. de chocolate con leche
- 200 ml de nata líquida para montar
Cobertura
- 200 gr. de chocolate al 70% de cacao
- 200 ml de nata para montar
- 50 gr. de mantequilla fundida
Cómo hacer el tronco de navidad paso a paso
- Bizcocho
Monta las claras, ve de velocidad baja a alta. A medio montar, añade la mitad del azúcar.
Mezclas las yemas con 60 gr. de azúcar y la vainilla, bates hasta que estén blanqueadas. Verás que aumentan de tamaño.
Mezcla las claras montadas con la yema. Haz movimientos envolventes.
Añade la harina tamizada con movimientos envolventes.
Extiende la masa en una bandeja forrada. Al horno a 180º, 10 min o hasta que esté dorado.
Saca el bizcocho y ponlo sobre una rejilla. A enfriar 10 minutos. Enrolla poco a poco, con delicadeza, y cierras los laterales como si fuese un caramelo. Déjalo enfriar por completo pero ¡Sin pasarse! o se rompe.
- Relleno
Calienta nata y la añades sobre el chocolate. Espera 1 min. Remueve hasta que esté completamente homogéneo. Deja que enfríe y lo montas.
Desenrolla el bizcocho, extiendes el relleno y lo vuelves a enrollar.
- Cobertura
Calienta la nata, vuelca en el chocolate. Espera 1 minuto. Mezcla. Añade mantequilla y tapa con papel film, presionando suavemente para que toque la superficie. Déjalo reposar a temperatura ambiente para que endurezca y así quede mejor la cobertura
- Montaje del tronco
Corta los bordes para igualarlo, después corta los salientes en diagonal.
Pega las ramas con el ganache-cobertura (lo puedes ver en el vídeo) y untas la superficie con el mismo
Con un tenedor, haces las rayas del árbol. He añadido unas esferas de chocolate y un poco de coco rallado por encima.
¡Ya lo tienes listo para disfrutar!
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