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Postres
Una receta infalible para hacer ganache de dulce de leche
El ganache de dulce de leche es sencillísimo de preparar y te ayudará a darle el toque perfecto a cualquiera de tus postres: cubrir y rellenar tus tartas, cupcakes… cualquier tipo de postre.
Ésta es de una de las recetas disponibles del ganache de dulce de leche pero, si quieres potenciar más el sabor del dulce de leche puedes duplicar la cantidad. Igualmente, si ves que te resulta demasiado dulce, puedes utilizar chocolate sin azúcar para equilibrarlo más.
De la misma forma, no es lo mismo el dulce de leche tradicional que el dulce de leche repostero. Este último es más denso, por lo que es ideal para los postres.
Ingredientes para ganache de dulce de leche
- 150 gr. de chocolate de cobertura
- 150 gr. de dulce de leche repostero
- 70 gr. de nata líquida de postres
Cómo hacer la ganache de dulce de leche
Mezcla el dulce de leche con la nata. Lo metes en el microondas durante unos segundos o lo puedes poner al baño maría, lo que buscamos es que quede completamente ligado.
Una vez homogéneo y caliente, se añade el chocolate y se remueve hasta conseguir que quede homogéneo.
Lo cubres con papel film y que quede totalmente cubierto, pegado con la ganache.
Tiene que enfriarse y después lo montas con unas varillas eléctricas para que quede montado.
Después, ya solo tienes que utilizarlo para tus postres.
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