La arepa reina pepiada es ideal para los encuentros con amigos y familiares, súper fácil de hacer y deliciosa.
Receta de arepa Reina pepiada
La gastronomía venezolana es absolutamente deliciosa: arepas, cachapas, patacones o tostones, tequeños… En esta ocasión, nos hemos dado el gustazo de preparar unas arepas de reina pepiada impresionantes, una versión de la receta original del chef Víctor Moreno de Jani Díaz en Laylita.
Arepa reina pepiada venezolana – ingredientes
Arepas:
- 145 gr. de harina de maíz precocida
- 255 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite
Reina pepiada:
- 300 gr. de pechuga de pollo
- 2 ramitas de cilantro
- 1 diente de ajo pequeño
- 80 gr. de cebolla
- 300 gr. de aguacate
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de limón
- Sal al gusto
Cómo hacer arepa reina pepiada venezolana
- Receta de arepas
En un recipiente por el agua tibia, incorpora la sal y el aceite. Remueve. Ve incorporando la harina poco a poco y remueve. Finalmente, amasa hasta que no queden grumos y se despegue.
Divide la masa en 4 bolitas del mismo tamaño, después las aplastas con las manos.
Pon una sartén al fuego, añade un poquito de aceite, y cuando esté bien caliente pones las arepas. Pon las arepas, le pones una tapa y lo dejas que se hagan 5 minutos. Pasado este tiempo, les das la vuelta y las tapas, dejando que se cocinen 5 minutos más. Pasado este tiempo, las dejas reposando.
- Relleno de reina pepiada
Desmenuza la pechuga de pollo asado y que quede hilado. Reserva.
Parte el aguacate a la mitad, con un golpe seco de cuchillo sobre el hueso retiras el mismo. Pelas las dos mitades y reserva solo una cuarta parte para la presentación. Añade unas gotas de limón para que no se oxiden. Las 3/4 partes del aguacate las trituras con un tenedor.
Pela la cebolla y la cortas muy finamente, en trocitos chiquititos. Lo añades a la mezcla de aguacate.
Lava el cilantro y lo cortas también en trocitos muy pequeños.
Pela el diente de ajo y lo pasas por la prensa, verás que queda súper bien para esta mezcla.
Añade el aceite de oliva, el zumo de limón y la mayonesa. Remueve y mezcla bien con el aguacate triturado.
Incorpora la pechuga de pollo y lo mezclas bien.
- Presentación
Finalmente, llega el momento de abrir las arepas con un cuchillo bien afilado. Si ves que hay un exceso de masa, lo retiras para que quede solo parte superior y que no queden completamente abiertas.
Rellena con unas rodajas de aguacate y con el relleno que acabamos de terminar.
Ya solo queda servir y disfrutar de este delicioso plato.
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