Arepa Reina pepiada

La arepa reina pepiada es una de las arepas más famosas de la gastronomía venezolana y, sin duda, es súper sencilla de preparar. Os contamos cómo hacer esta deliciosa mezcla de pollo y aguacate, bien sabrosa y rica, con este fácil paso a paso.

Receta de arepa Reina pepiada

La gastronomía venezolana es absolutamente deliciosa: arepas, cachapas, patacones o tostones, tequeños… En esta ocasión, nos hemos dado el gustazo de preparar unas arepas de reina pepiada impresionantes, una versión de la receta original del chef Víctor Moreno de Jani Díaz en Laylita.

Una de las genialidades de esta receta de reina pepiada es que es súper sencilla de hacer, son ingredientes fáciles de encontrar y el resultado siempre es delicioso. La combinación de sabores es perfecta, es en su justa medida. Es una opción sabrosa y queda tan jugoso, tan rico, que verás que querrás una de estas arepas a la semana.

Esta receta es una de las que no pueden faltar si organizas una noche de gastronomía venezolana. Puedes prepararla en el último momento, aprovechar el horno para asar una pechuga de pollo en cualquier momento o si te sobra de alguna otra preparación.

Arepa reina pepiada venezolana – ingredientes

Arepas:

  • 145 gr. de harina de maíz precocida
  • 255 ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite

Reina pepiada:

  • 300 gr. de pechuga de pollo
  • 2 ramitas de cilantro
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 80 gr. de cebolla
  • 300 gr. de aguacate
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de limón
  • Sal al gusto

Cómo hacer arepa reina pepiada venezolana

  • Receta de arepas

En un recipiente por el agua tibia, incorpora la sal y el aceite. Remueve. Ve incorporando la harina poco a poco y remueve. Finalmente, amasa hasta que no queden grumos y se despegue.

Divide la masa en 4 bolitas del mismo tamaño, después las aplastas con las manos.

Pon una sartén al fuego, añade un poquito de aceite, y cuando esté bien caliente pones las arepas. Pon las arepas, le pones una tapa y lo dejas que se hagan 5 minutos. Pasado este tiempo, les das la vuelta y las tapas, dejando que se cocinen 5 minutos más. Pasado este tiempo, las dejas reposando.

  • Relleno de reina pepiada

Desmenuza la pechuga de pollo asado y que quede hilado. Reserva.

Parte el aguacate a la mitad, con un golpe seco de cuchillo sobre el hueso retiras el mismo. Pelas las dos mitades y reserva solo una cuarta parte para la presentación. Añade unas gotas de limón para que no se oxiden. Las 3/4 partes del aguacate las trituras con un tenedor.

Pela la cebolla y la cortas muy finamente, en trocitos chiquititos. Lo añades a la mezcla de aguacate.

Lava el cilantro y lo cortas también en trocitos muy pequeños.

Pela el diente de ajo y lo pasas por la prensa, verás que queda súper bien para esta mezcla.

Añade el aceite de oliva, el zumo de limón y la mayonesa. Remueve y mezcla bien con el aguacate triturado.

Incorpora la pechuga de pollo y lo mezclas bien.

  • Presentación

Finalmente, llega el momento de abrir las arepas con un cuchillo bien afilado. Si ves que hay un exceso de masa, lo retiras para que quede solo parte superior y que no queden completamente abiertas.

Rellena con unas rodajas de aguacate y con el relleno que acabamos de terminar.

Ya solo queda servir y disfrutar de este delicioso plato.

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