Ser diabético no es impedimento para dar gusto al paladar, y tampoco cuando se trata de postres. Porque hay una gran variedad de recetas que están adaptadas a las necesidades de las personas con diabetes y que nos proponen alternativas para preparar bizcochos sin azúcar que están sensacionales en cuanto a sabor y son más saludables incluso que los bizcochos tradicionales. En este post vamos a proponerte una receta para que prepares un Bizcocho para diabéticos con receta fácil y económica.

Ingredientes para hacer bizcocho para diabéticos

Se trata tan solo de sustituir unos ingredientes por otro, principalmente el azúcar por otro edulcorante apto para diabéticos como, por ejemplo, la stevia. Además, son ingredientes los de esta receta de bizcocho sin azúcar que solemos tener en casa o que, en caso de no tenerlos, podemos comprar en nuestro supermercado la próxima vez que vayamos a la compra.

A continuación, te indicamos cuáles son los ingredientes para hacer bizcocho para diabéticos, con una receta tradicional y exquisita que nos dejará como resultado un bizcocho esponjoso y muy apetecible. Si tienes el azúcar alta, o tienes a un familiar o amigo diabético al que quieres sorprender de manera dulce, anota cómo hacer este postre tan bueno y mímale con tus dotes para la repostería.

Para la receta de bizcocho sin azúcar apto para diabéticos necesitarás tener en tu cocina:

150 gramos de harina de repostería
50 gramos de maizena
Unas 2 cucharadas de levadura para hornear (en polvo)
1 yogur natural sin azúcar, si es yogur griego, mucho mejor, ya que saldrá más cremosa la masa.
3 huevos de gran tamaño (XL)
La ralladura de un limón
Unos 50 gramos de estevia (al gusto más bien)
80 ml de aceite suave, preferiblemente de girasol, aunque puede ser de oliva si te gusta su sabor intenso
Sal (una pizca tan solo)

Luego para untar una vez tengamos el bizcocho horneado, necesitaremos:

Mantequilla
Canela en polvo (aproximadamente una cucharadita)
Vainilla en polvo (aproximadamente una cucharadita)

Y vistos los ingredientes, también será útil que sepas de antemano cuáles van a ser las herramientas de cocina que necesitarás para preparar este bizcocho para diabéticos. Veamos.

Antes que nada, vas a necesitar un bol para mezclar los ingredientes. También usarás unas varillas para remover bien hasta lograr que se forme una masa homogénea. A la hora de trabajar con la harina y más tarde con la canela y la vainilla, nos viene bien contar con un colador para tamizar.

Aparte, una vez hecha la mezcla, usaremos un molde de silicona para hornear y, por supuesto, éste último, es decir, el horno para dar calor y cocer nuestro bizcocho.

Receta – Bizcocho para diabéticos

Es importante que el horno esté bien caliente cuando introduzcamos en él la masa, así que antes de comenzar, y si quieres ahorrar tiempo, ve precalentando el horno a unos 180ºC. Mientras el horno se calienta, nosotros nos ponemos con las manos en la masa.

El primer paso es batir los huevos. Podemos hacerlo con varillas manuales o con ayuda de un robot de cocina si lo tenemos. Vamos añadiendo a los huevos los demás ingredientes, comenzando por el aceite, el yogur, la estevia y la ralladura del limón. Para darle sabor y aroma le agregaremos la canela y la vainilla.

El segundo paso es tamizar. Este paso lo haremos con los ingredientes secos, es decir, la harina, la maizena y la levadura. Una vez tamizados, lo añadimos a la mezcla y removemos bien para que se integren por completo. Es importante que todos los ingredientes estén perfectamente mezclados.

¿Lista la masa? Pues la echamos al molde de silicona y la introducimos al horno que ya estará caliente. Dejamos hornear durante unos 40 a 45 minutos, aunque el tiempo va a depender de cada horno, así que ve comprobando que el bizcocho sin azúcar se cocina pero no se quema.

Para desmoldar, espera a que el bizcocho se haya enfriado para que no se rompa. Y, puedes echarle un poco de canela con vainilla en polvo por arriba para darle más aroma y sabor. También puedes preparar este bizcocho para diabéticos añadiendo esencia de naranja, e incluso si el médico te lo permite, utilizar pepitas de chocolate sin azúcar.

Vídeo-receta de bizcocho para diabéticos

Si quieres más que leer, ver cómo se hace un bizcocho para diabéticos, tomando como ejemplo manos expertas, te dejamos con este vídeo muy instructivo donde podrás seguir los pasos y conocer los consejos de un profesional repostero.

Como has comprobado con este post de receta fácil de bizcocho para diabéticos, hay muchos postres para diabéticos que puedes preparar y que son muy saludables.