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Los 10 mejores postres para diabéticos

Los 10 mejores postres para diabéticos elaborados con ingredientes variados que os permitirán disfrutar de todo tipo de postres. Recetas fáciles de elaborar que van desde pequeños caprichos a tartas sensacionales, lo único que hay que hacer es resistirse a comerlos constantemente.

Los 10 mejores postres para diabéticos

Tener diabetes no implica que uno tenga que renunciar a la delicia de los postres, a ese sabor fantástico que aporta un pastel o una fruta, si no que hay que cambiar el tipo de edulcorante o apostar por otro tipo de recetas que no contengan azúcares.

Cuando hablamos de postres hay que prestar atención al tipo de edulcorantes más sanos que podéis encontrar hoy día en el mercado o en el herbolario. De momento, creo que el mejor valorado y más aconsejado es el azúcar de abedul (también conocido como xylitol) que proporciona el mismo sabor dulce que el azúcar blanquilla pero tiene un índice glucémico muy bajo. Siempre es importante que, escojáis el tipo de edulcorante que sea, investiguéis bien y leáis las composiciones porque hay marcas, por ejemplo, que venden estevia pero contiene una baja cantidad de estevia y le han añadido otros ingredientes.

Bavarois de fresa

Postres_diabeticos bavarois fresa

Ingredientes de Bavarois de fresa:

  • 250 ml de leche desnatada;
  • 2 yemas;
  • 150 gr de fresas;
  • 15 gr de gelatina;
  • 15 gr de harina de maíz;
  • 150 gr de nata líquida;
  • edulcorante a gusto.

Preparación de Bavarois de fresa:

Poner la gelatina en agua por 10 minutos antes de comenzar la preparación.

Pasar las fresas por una procesadora para hacer una especie de puré.

Disolver la harina de maíz con 3 cucharadas de leche. Añadir y disolver las yemas también. Poner en una cacerola la leche con la mitad del edulcorante que se piense usar. Cuando empiece a hervir se agrega lentamente la mezcla de la harina removiendo sin cesar. Llevar de nuevo a hervor.

Incorporar la gelatina. Retirar del fuego, colar y dejar enfriar. Cuando esté bien frío se incorpora el puré de fresas y la nata batida con el resto del edulcorante. Llevar a la nevera por 1 hora y ¡listo para servir!

Tarta de manzana para diabéticos

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Ingredientes de la tarta de manzana:

  • 1 taza de harina;
  • 1/2 cucharada de nuez moscada molida;
  • 1/2 cucharada de canela molida;
  • 1/2 cucharadita de sal;
  • 1 cucharada de azúcar de abedul;
  • 3 cucharadas de margarina;
  • 1 huevo;
  • 2 cucharadas de leche desnatada;
  • 2 manzanas grandes que sirvan para hornear (quitarles el corazón y cortarlas en cubos).

Preparación de la tarta de manzana:

Mezclar en un bol la harina con la nuez moscada, la canela y la sal. En un bol diferente batir el azúcar con la margarina hasta que quede una pasta espumosa. Agregar enseguida un huevo y la leche y batir con batidora por 1 minuto.

-A continuación hay que ir agregando la mezcla seca. Lo mejor es hacerlo en 3 momentos, mezclando bien luego de cada incorporación. Agregar también las manzanas e incorporarlas bien.

Untar con manteca o aceite una fuente para horno bastante honda. Verter la preparación. Poner encima una pizca de azúcar y una pizca de canela y llevar al horno precalentado a 160 grados por 45 minutos. Revisar cada tanto para que no se pase, cuando los bordes están dorados es que está lista.

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Mmm… ¡Delicioso!

Flan de chocolate diabéticos

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Esta receta de flan de chocolate es al horno, una receta diferente pero deliciosa con la que vais a poder conseguir un sabor intenso.

Ingredientes del flan de chocolate:

  • 100 gr de cacao sin azúcar;
  • 1 taza de leche desnatada;
  • 2 huevos;
  • 1 cucharadita de estevia.

Preparación del flan de chocolate:

-En un cazo ponemos la leche y, cuando esté caliente, añadimos el chocolate troceado. Hay que remover constantemente para evitar que se pueda pegar o quemar. Se retira del fuego y se deja enfriar.

-En una taza mezcla los huevos con la estevia (o el edulcorante escogido), remueve hasta que esté todo mezclado.

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-Mezcla ambos contenidos y cuando estén bien incorporados, los vuelcas sobre la flanera o flaneras.

-En un recipiente de horno donde te quepan las flaneras, echas un poco de agua para preparar estos flanes al baño maría. Lo metéis en el horno precalentado a 180º durante unos 30 a 35 minutos (comprobad antes de sacar).

-Pasado ese tiempo, hay que dejarlos enfriar y después ya podréis desmoldar en el plato.

Bizcocho sin azúcar para diabéticos

Postres diabeticos bizcocho

Hay muchísimas maneras de preparar un bizcocho pero, con esta receta, os animamos a preparar un bizcocho esponjoso, jugoso y con un sabor tremendamente irresistible.

Ingredientes del Bizcocho sin azúcar:

  • 200 gr de harina;
  • 75 gr de azúcar de abedul;
  • 100 gramos de mantequilla;
  • 3 huevos;
  • 1 sobre de gasificante / levadura.

Preparación del Bizcocho sin azúcar:

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Separa las yemas de las claras de huevo y móntalas con unas varillas eléctricas.

-En el momento en el que alcancen el punto de nieve comienza a añadirle las yemas y el azúcar, poco a poco, intentando no dejar de batir las claras para que no pierdan volumen.

-En cuanto se hayan integrado los dos ingredientes, añadimos el resto por tandas: la leche y la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos con una espátula hasta que tengamos una masa homogénea.

-Vuelca todo el contenido sobre un molde enharinado previamente (primero se le echa mantequilla, después harina y se le da unos golpecitos boca abajo para que caiga la harina sobrante). Se mete en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.

-Se retira y solo queda dejar enfriar para después poder servirlo.

Brownie de plátano

El vídeo que os presentamos a continuación es del canal Postres Saludables y veréis cómo podéis preparar un brownie con plátano que será el que aporte el sabor dulce, junto con la stevia, y la sensacional textura a este postre:

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Tarta de queso sin azúcar

Postres diabeticos tarta queso

Para esta receta es importante buscar ingredientes bajos en grasa. A su vez, veréis que no hemos añadido ninguna salsa por encima en el paso a paso, pero podéis preparar un pequeño sirope con fruta fresca, chocolate sin azúcar o colocar la fruta.

Tarta de queso sin azúcar

  • 5 gr. estevia
  • 250 gr. queso crema ligero
  • 200 ml crema de leche ligera
  • Galletas sin azúcar tipo maría
  • 100 ml leche desnatada
  • 10 gr gelatina neutra

Tarta de queso sin azúcar

-Puedes deshacer las galletas y añadirle mantequilla para que quede una base de tarta firme o puedes colocar las galletas enteras. Reserva.

-Pon la crema de leche o nata ligera al fuego, cuando esté caliente añade el queso crema y remueve constantemente para ayudar a que se deshaga por completo.

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-En un vaso echa la leche y añades la gelatina neutra para que se hidrate. Remueve con una cuchara para que esté completamente disuelto.

-Cuando estén listos ambos ingredientes, se añade la gelatina disuelta al cazo y se remueve. Añade la estevia y continúa removiendo.

-En cuanto hierva, echas el contenido sobre el molde donde has preparado la base de la tarta. Dejas enfriar en la nevera, mejor de un día para otro, y listo. Puedes decorarlo con frutas frescas.

Gelatina de yogur sin azúcar

Las gelatinas de frutas se pueden preparar sin azúcar y veréis que el resultado es sensacional. Ojo a esta gelatina de yogur, del canal Delicias tv, de sabor sensacional donde vais a poder encontrar una combinación de sabores única:

Mousse de chocolate para diabéticos

Postres diabeticos mousse chocolate

La preparación de esta mousse de chocolate o crema de chocolate es tremendamente sencilla y sin ningún tipo de complicación.

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Ingredientes de la Mousse de chocolate:

  • 250 gr. de queso fresco tipo requesón o ricotta;
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla;
  • 3 cucharadas de azúcar de abedul;
  • 3 cucharadas de cacao sin azúcar.

Preparación de la Mousse de chocolate:

-Pon en un recipiente el queso fresco y añade el resto de ingredientes. Bate bien con una espátula para que queden todos bien integrados.

-Echa el contenido en el recipiente donde quieras presentarlos y listo. Puedes añadirle algún fruto rojo para decorar y combinar sabores, alguna hoja de menta, etcétera.

Tartaletas de crema y fresa

Postres diabeticos tartaletas crema fresas

Si queréis controlar más la cantidad de grasas y azúcarles, en lugar de utilizar una masa de hojaldre podéis utilizar una base de galletas sin azúcar con un poco de mantequilla para que quede más dura.

Ingredientes de las Tartaletas de crema y fresa:

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  • 1 yema de huevo;
  • 1 cucharadita de stevia;
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla;
  • 250 leche desnatada;
  • fresas frescas;
  • 4 cucharadas de harina;
  • Hojaldre.

Preparación de las Tartaletas de crema y fresa:

-Lo primero es preparar la base hojaldrada. Haz cortes en la lámina de hojaldre en función del tamaño del molde de tartaleta que vayas a utilizar, si son individuales o es grande. Pinchas toda la superficie de la base con un tenedor y lo metes en el horno para que se dore.

-Pon la harina en una cacerola y vas añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de remover con unas varillas para que no se pegue. Cuando esté integrado, añades la estevia y no dejes de remover hasta que espese.

-Será el momento de añadir la yema previamente batida. Remueve constantemente para que se disuelva bien, añades el extracto de vainilla y listo.

-Ya sólo queda rellenar las tartaletas con la crema y decorarlas con unas fresas.

Tarta de mascarpone y chocolate blanco sin azúcar

Una tarta deliciosa, fácil de hacer y con unos ingredientes sublimes. Os compartimos una vídeo receta de Dulces Diabéticos para que podáis ver este magnífico paso a paso y disfrutar en casa de una tarta estupenda:

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