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Trucos para cocer langostinos congelados sin que queden pasados

Cómo cocer los langostinos y la calidad de los mismos van a ser las dos claves para poder obtener un plato de calidad. Os contamos cómo cocinarlos.

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Los langostinos son uno de los mariscos más afamados en nuestra gastronomía, un imprescindible de las grandes celebraciones y un ingrediente que está asociada a las grandes comidas de la navidad.

En el mercado podemos encontrarnos diferentes tipos de langostinos con calidades y precios muy variados. Lo ideal es el langostino fresco, que tiene mucho más sabor pero también tienen un precio bastante más elevado que los langostinos congelados. Dentro de estos últimos, también nos encontramos con diferentes gamas de calidad y de precio, lo más recomendable es escoger un buen producto.

Cómo cocer langostinos congelados

Cómo cocer langostinos congelados: Ingredientes

  • Langostinos congelados
  • Agua
  • Sal
  • Hielo

Cómo cocer langostinos congelados: Preparación

Para que se descongelen los langostinos lo ideal es colocarlos en un escurridor, con un plato debajo y meterlos en la nevera para que se vayan descongelando poco a poco sin que estén en contacto con el agua del congelado.

A la hora de cocinado hay que preparar dos recipientes con abundante agua, agua caliente y agua helada.

En un recipiente alto pones 3 litros de agua (pero que aún quede espacio para más) con 3 cucharadas de sal, remueve para que se diluya la sal lo máximo posible. Pones los hielos y así tendremos el agua helada. Reserva.

En una cacerola pon unos 3 litros de agua con 100 gramos de sal, lo pones al fuego y cuando el agua hierva se añaden 12 langostinos completamente descongelados. Se apaga el fuego y se dejan en el interior durante 2 minutos y medio. Pasado este tiempo, los sacas y los colocas en el agua congelada (importante que esté congelada y no templada) para cortar la cocción durante 5 minutos.

Una vez estén listos, se colocan sobre un escurridor para que pierdan el agua sobrante o sobre papel de cocina para que lo absorba y queden secos.

Lo ideal es que se sirvan nada más terminar el proceso y cuando tengas todos los langostinos listos.

Langostinos al horno

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Si estás dudando entre hacer langostinos cocidos y al horno, para que puedas ver también el paso a paso de esta receta y veas que es igual de sencilla, te dejamos este artículo con el paso a paso:

Receta fácil de langostinos al horno

SaborGourmet.com

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