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Postres
Crema de fresa para tartas – strawberry curd
Después de la archiconocida crema de limón o lemon curd, hemos preparado una deliciosa crema de fresas que va a darte muchísimo juego en tus dulces caseros. Se prepara igual de fácil, sabe deliciosa y te la recomendamos muchísimo.
Receta de crema de fresas o strawberry curd
Después de servir y dar a probar el postre rápido de limón con galletas, acabamos preguntándonos cómo sería la misma versión con una crema de fresas. De esta manera, fue cuando empezamos a investigar y buscar cómo preparar esta strawberry curd. Hemos visto muchas recetas posibles pero ésta es la que me parece ideal para que el sabor de la fresa esté bien presente. Por otra parte, hay quienes añaden colorante rojo para potenciar el tono o esencia para potenciarlo, personalmente, me gusta cómo nos ha quedado así.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Tiempo total: 60 minutos
- Raciones: –
- Categoría: postre
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 233
Ingredientes
- 500 gr. de fresas
- 5 yemas de huevo
- Zumo de un limón
- 3 cucharadas colmadas de maizena
- 270 gr. de azúcar
- 125 gr. mantequilla
Cómo hacer crema de fresas paso a paso
Lava las fresas, le retiras el pedúnculo y las pones en el vaso de la batidora. Tritura para obtener un puré Después, puedes pasarlo por el colador para que quede fino.
En un recipiente pones el puré de fresas, las yemas de huevo (reserva las claras de huevo) y el azúcar. Remueve hasta que esté homogéneo.
Exprime el limón y lo pones en un vaso. Añade la maizena ahí y remueve hasta que no haya grumos. Lo incorporas a la mezcla anterior.
Ponlo todo en una cacerola y remueve de manera constante, verás cómo en unos 8 minutos adquiere el espesor perfecto.
Según se vaya enfriando, irá adquiriendo mayor cremosidad. Primero, deja que se atempere a temperatura ambiente y después ya lo metes en la nevera.
Esta crema la puedes comer a cucharadas, rellenar galletas, tartas, lo que tú quieras.
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