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Postres
Postre rápido de limón con galletas ¡Infalible!
Si buscas un postre rápido, esta opción de limón con galletas y nata es una absoluta pasada. Te animo mucho a que lo prepares en casa, es refrescante, delicioso y te va a encantar.
Postre rápido de limón con galletas
Después de preparar el polvito canario en casa, fue tanto el éxito y tan sencillo de hacer, que pensé en versionarlo con una opción agradable y deliciosa para el verano. ¿Y qué puede haber más refrescante que un postre de limón o de lima? Este postre rápido de limón con galletas os va a encantar, es rico, delicioso y tan fácil de preparar que podéis tenerlo listo en poco tiempo.
Este postre rápido de limón con galletas lo podéis hacer con una crema de limón comprada pero, la verdad, es que siempre la he hecho en casa y no tengo ni idea de si merece la pena o no. Os recomendaría siempre hacerla en casa, no es difícil y el resultado es impresionante. Lo mejor es que siempre hagáis cantidad de más y lo congeléis.
Ingredientes
- Limón curd o lima curd
- 4 limas
- 60 gr. de mantequilla
- 80 azúcar
- 3 yemas
- Galletas tipo digestive
- Mantequilla
- Nata líquida para montar
- Merengues
Preparación
Crema de limón
Os voy a compartir la receta muy esquemática porque tenéis el paso a paso más descrito en esta receta:
- En un recipiente para baño maría, pon el zumo de limón junto con la ralladura de dos limones, 3 yemas de huevos y azúcar.
- Incorpora la mantequilla después, sin dejar de remover.
- Cuando alcance los 65º o esté más cremoso, lo sacas del fuego y deja enfriar por completo.
Montaje
Monta la nata líquida para postres hasta que esté semi montada, no hace falta que haga picos.
Deshaz la galleta en polvo y la mezclas con mantequilla derretida, hasta que se formen unos grumos.
He hecho unos postres individuales, en la base pones una cucharada de galleta, sobre ella pones una cucharada o dos de nata, una cucharada de crema de limón y repite.
Termina poniendo por encima un poco de galleta y los merengues desmenuzados.
Para que esté bien fresquito y los sabores se hayan mezclado bien, déjalo unas tres horas en la nevera. ¿No tienes tiempo? Pues sirve directamente, está delicioso.
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