Escrito por Tendenzias

Ensalada de pasta al pesto

Ensalada de pasta al pesto, receta con el paso a paso y fotografías para que os resulte más fácil de hacer. Os aseguro que es una receta muy sencilla y que es muy resultona, una manera diferente de comer un plato de pasta y de trabajar bastante poquito en prepararla.

pasta al pesto

Esta ensalada de pasta al pesto es una de mis favoritas. Partiendo de la base de que el pesto siempre le da un toque sensacional a cualquier cosa (¿lo habéis probado en la pizza? Sublime…) a una ensalada de pasta no podía ser menos.

La pasta es uno de los ingredientes clave que podéis utilizar tranquilamente para preparar todo tipo de ensaladas frías, eso sí, fundamental conseguir que la pasta esté al dente y no pasada ni tampoco dura. Para conseguir esto es imprescindible que os fijéis en las recomendaciones sobre el tiempo de cocción que encontraréis en el paquete que hayáis escogido, eso y que vayáis probando la pasta hasta que notéis que está en el punto justo. Si al final tenéis una pasta demasiado blanca o demasiado dura, os la podréis comer pero no tendrá la textura necesaria para ser algo delicioso y sublime. Habrá perdido la textura de una auténtica ensalada de pasta.

Dicho esto, conseguido que el ingrediente base esté en su punto justo de cocción, recordaros que la pasta podéis combinarla con todo tipo de sabores y texturas. En nuestro recetario vais a encontrar ensalada de pasta con pescados (como el salmón ahumado), con verduras o con pollo ¡todo es posible con la pasta! Hoy hemos apostado por una ensalada de pasta al pesto.

Eso sí, como siempre os digo y no me canso de repetirlo ¡jugárosla de vez en cuando! Hay que seguir las recetas las primeras veces, después seguidlas pero ir añadiendo vuestros toques personales a cada plato para obtener ensaladas con nombre propio.

Otro dato importante para esta ensalada, si podéis y os animáis, preparad la salsa pesto en casa que no resulta nada difícil de preparar aunque sí puede ser un poco costosa económicamente por los piñones, que esos suelen ser un poco más caros. Dicho esto, merece la pena hacerla casera.

Ensalada de pasta al pesto: Ingredientes

Como veréis a continuación, con pocos ingredientes vais a tener una ensalada de primera, nosotros tuvimos que poner aceitunas verdes pero, si tenéis las aceitunas negras, mucho mejor.

  • 1 bola de mozzarella fresca
  • 1 tomate maduro
  • Salsa pesto de albahaca
  • 1 huevo duro
  • Aceitunas verdes / negras
  • Pasta para ensalada

Ensalada de pasta al pesto: Preparación

A continuación, os vamos a ir indicando paso a paso cómo preparar esta sencilla receta de ensalada de pasta al pesto.

Ensalada de pasta al pesto: Pasta

Lee las instrucciones del paquete de pasta para ensalada que has comprado, fíjate en los tiempos de cocción que te recomiendan para que la pasta quede al punto. Pon una cacerola con abundante agua al fuego, cuando hierva añades sal y unos instantes después echas la pasta.

¡Truco! Si quieres calcular exactamente la pasta, en un plato hondo echa una capa de pasta y que cubra sólo un poquito. Esa es la medida justa de un plato.

pasta

En cuanto la pasta esté lista, la pasas por el grifo y lo dejas escurrir.

Ensalada de pasta al pesto: Preparación ingredientes

Pon un cazo al fuego con un poco de sal o vinagre, pon un huevo y lo dejas durante 15 minutos. Aquí os dejo una receta con el paso a paso “Cómo hacer un huevo duro“.

Prepara el pesto con unas hojas de albahaca fresca. El olor es absolutamente impresionante y no tardáis nada en prepararlo, así que compensa, tenéis aquí la receta entera “Salsa pesto de albahaca

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Retira el líquido de la mozzarella fresca y córtala en tiras un poco gruesas, reserva.

Lava el tomate y lo cortas en dados.

Ensalada de pasta al pesto: Presentación

Mezcla todos los ingredientes con la ensalada de pasta, añadiendo también las aceitunas, después tienes que tener en cuenta que hay alimentos como el tomate que es mejor consumirlos en el día por lo que es mejor añadirlos al final.

Recetas de ensalada

Tal y como antes os comentaba, tenemos un gran recetario con las ensaladas de verano. En ese artículo vais a encontrar la oportunidad de preparar todo tipo de recetas de ensaladas con diferentes ingredientes base, es decir, que vais a poder ver más recetas de ensalada de pasta pero también las vais a poder intercalar con otro tipo de ensaladas como las de garbanzos, lentejas, arroz, espinacas, quinoa, patatas…

Por ello, he preferido modificar este artículo y compartir con vosotros ese recetario de ensaladas antes de seleccionar un par y que perdáis la oportunidad de conocer todas las oportunidades gastronómicas que tenemos a nuestra disposición:

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Recetas de ensaladas de verano originales, fáciles y rápidas

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