¿Te gustan las recetas sencillas, sabrosas y económicas? Entonces, seguro que te encanta el pollo al ajillo, uno de los platos más tradicionales y populares de la gastronomía española. Y si además, lo preparas siguiendo los consejos del gran Karlos Arguiñano, el resultado será espectacular.
La famosa receta de pollo al ajillo Karlos Arguiñano de su último programa
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En su último programa, el famoso chef nos enseñó cómo hacer este delicioso guiso de pollo con ajo, romero y vino blanco, que hará las delicias de toda la familia. Si te perdiste el programa o quieres volver a verlo, no te preocupes, aquí te contamos todos los detalles de esta receta fácil y rápida.
Los ingredientes
Antes de ponernos manos a la obra, tenemos que asegurarnos de tener todos los ingredientes necesarios para elaborar este plato. Estos son los que nos propone Karlos Arguiñano:
- 4 muslos de pollo
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Una ramita de romero
- Una cucharadita de romero y tomillo picados
Como ves, son ingredientes muy sencillos y fáciles de encontrar, que seguro que tienes en tu cocina o puedes conseguir en cualquier supermercado. Lo mejor de todo es que con estos pocos ingredientes, podemos conseguir un plato muy sabroso y nutritivo, ideal para cualquier ocasión.
El paso a paso
Una vez que tenemos todos los ingredientes listos, podemos empezar a preparar nuestro pollo al ajillo siguiendo estos sencillos pasos:
- Iniciar pelando y cortando en trozos pequeños los ajos, luego aplastarlos en un mortero con aceite, sal, pimienta, romero y tomillo picados, creando una pasta que será el alma de nuestro pollo.
- Posteriormente, se embadurnan los muslos de pollo con esta mezcla, asegurando su completa cobertura en aroma y sabor.
- Dorar los muslos en aceite hasta que estén crujientes, reservar, y en esa sartén, sofreír la cebolla con más pasta de ajo.
- Finalmente, añadir romero y vino blanco, dejando cocinar con el pollo para intensificar sabores.
¿Con qué se puede acompañar la receta?
Ya tenemos nuestro pollo al ajillo listo para servir y disfrutar. Pero, ¿con qué lo podemos acompañar? Pues bien, hay muchas opciones para elegir, dependiendo de tus gustos y preferencias. Aquí te damos algunas ideas:
- Una ensalada verde: una opción ligera y refrescante, que aporta un contraste de color y textura al plato. Puedes prepararla con lechuga, tomate, pepino, zanahoria, maíz, aceitunas, etc. Aliña con aceite de oliva, vinagre y sal, y tendrás una ensalada deliciosa y saludable.
- Unas patatas fritas: una opción clásica y muy popular, que nunca falla. Puedes freír las patatas en la misma sartén que el pollo, para que cojan todo el sabor del guiso, o hacerlas aparte, como más te guste. Corta las patatas en trozos pequeños, fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, y escúrrelas sobre papel absorbente. Sazona con sal y pimienta, y listo.
- Un arroz blanco: una opción sencilla y versátil, que combina muy bien con el pollo y la salsa. Puedes cocer el arroz en agua con sal, o en caldo de pollo o verduras, para darle más sabor. También puedes añadirle unas verduras salteadas, como zanahoria, guisantes, pimiento, etc. El arroz te aportará energía y hará que el plato sea más completo.
- Un pan de ajo: una opción aromática y sabrosa, que te permitirá aprovechar hasta la última gota de la salsa. Puedes comprar el pan de ajo ya hecho, o hacerlo tú mismo en casa. Solo necesitas un pan de barra, mantequilla, ajo picado, perejil picado y queso rallado. Corta el pan en rebanadas, untalas con la mantequilla mezclada con el ajo y el perejil, espolvorea el queso por encima, y hornea hasta que el pan esté tostado y el queso fundido.
Como ves, hay muchas formas de acompañar este pollo al ajillo, y todas ellas son deliciosas. Elige la que más te guste, o prueba diferentes combinaciones, y disfruta de este plato tan rico y fácil de hacer.