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Plato Principal
Longaniza o salchichas frescas de cerdo en salsa de vino blanco
Si estás a la búsqueda de recetas rápidas y sabrosas, esta receta de longaniza o salchichas frescas de cerdo en salsa de vino blanco te va a encantar. Ideal para comidas del día a día o para un momento especial, porque el sabor bien lo merece.
Receta de longaniza en salsa de vino blanco
Estos días me he estado encontrando longaniza fresca por todos lados, en diferentes supermercados y en el mercado, incluso en ofertas. Así que ya no he querido resistirme mucho más y he comprado unas cuántas longanizas para preparar un tradicional, rico y bien sabroso.
Esta receta de longaniza en salsa de vino blanco es súpero aromática, sabrosa y la puedes acompañar con tus ingredientes favoritos para hacerla un plato aún más completo. Por ejemplo, puedes servirla con unas ricas patatas fritas o unas patatas panaderas, puré de patata, un bol de arroz blanco, una ensalada fresca… Las opciones son variadas y deliciosas.
A pesar de que puedes encontrar recetas en las que se pincha la longaniza a la hora de cocinarla, la realidad es que no hay que hacerlo, pues pierde la grasa interna y entonces quedan más secas.
Ingredientes
- 5 longanizas frescas
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 3 – 5 granos de pimienta negra
- 1/4 de vaso de vino generoso
- 1/4 de agua*
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
*La cantidad de agua va a depender de si añadís un vino muy ligero o incorporáis un vino profundo, aromático y fuerte.
Preparación
Pon una sartén al fuego con un poquito de aceite y, cuando esté caliente, añades las longanizas. Deja que doren ligeramente por toda la superficie, verás que se percibe el cambio de manera rápida. Una vez las tengas, retiras y reserva.
En la misma sartén añades un poquito más de aceite. Pela la cebolla y después la cortas en juliana, que no quede excesivamente gruesa. Cuando el aceite esté caliente, añades la cebolla con un poquito de sal y los granos de pimenta negra. Ponlo a fuego medio para que se vaya pochando sin llegar a quedar excesivamente dorado.
Cuando veas que ya se ha pochado un poquito, añades el diente de ajo picado muy chiquitito o puedes pasarlo por un prensador.
Añade las longanizas doradas y deja que se cocine todo junto.
Incorpora el vino blanco y un poquito de agua. Lo dejas que se cocine 5 minutos y, pasado este tiempo, lo tapas y lo cocinas 5 minutos más.
¡Ya lo tienes listo! Sírvelo bien calentito y acompañado de la opción que más te haya gustado.
Vídeo receta de salchichas frescas
Puedes conocer otra forma de preparar este plato tradicional con esta receta de Tiktok:
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