Receta de Patatas panaderas, fáciles y perfectas

Las patatas panaderas son uno de los acompañamientos más famosos y asequibles que podéis preparar en casa, además de conseguir un resultado ideal con muy poco esfuerzo. Os contamos cómo hacer estas tradicionales patatas panaderas en casa paso a paso. Receta de patatas panaderas Un buen acompañamiento es tan importante como el plato al que […]
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Las patatas panaderas son uno de los acompañamientos más famosos y asequibles que podéis preparar en casa, además de conseguir un resultado ideal con muy poco esfuerzo. Os contamos cómo hacer estas tradicionales patatas panaderas en casa paso a paso.

Receta de patatas panaderas

Un buen acompañamiento es tan importante como el plato al que acompaña y unas tradicionales patatas panaderas son una manera sencilla de asegurarse el acierto. Las puedes servir con multitud de tipos de carne y pescado, al igual que pueden ir muy bien con un par de huevos fritos al lado o lo que te apetezca, es de lo más versátil.

Como todos los platos tradicionales, al final hay multitud de formas de prepararlos pero los dos ingredientes que no faltan nunca son la patata y la cebolla. Encontraréis algunas recetas de patatas panaderas en las que no hay pimiento verde, por ejemplo, pero si lo tenéis en casa y os gusta os lo recomiendo muchísimo, le da un toque estupendo a este plato tanto a nivel visual como a nivel de paladar.

Al igual que en la variación de los ingredientes también hay cambios en cuanto a la preparación de este plato. En mi caso, la manera que me parece que se consigue un plato más rico y sabroso es pasándolas primero por la sartén y después al horno. Hay quien pasa las patatas panaderas directamente al horno pero pierde textura, sabor y gracia, pues el sofrito previo le da un buen puntazo. Otros cocinillas también las están preparando al microondas, ahí os lo dejo como opción, aunque yo soy más de horneados.

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Como curiosidad, dicen que las patatas panaderas provienen de la gastronomía francesa, pommes de terre à la Boulangère. Si investigáis veréis que no es la misma receta pero que tiene su aquel y sin ninguna duda tienen que estar deliciosas. Las francesas se preparan con mantequilla mientras que en la gastronomía española utilizar la mantequilla como grasa en lugar de aceite no es lo más frecuente, aunque es recomendable en algunos platos pues cambia muchísimo el sabor y puede ser de lo más favorecedor.

Patatas panaderas – Ingredientes

  • 3 patatas grandes (en mi caso, gallegas tipo Kennebec)
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde hermoso
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta recién molida

Cómo hacer patatas panaderas en casa

Enciende el horno a 180º.

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Pela la cebolla y la cortas en juliana (tiras alargadas y finas).

Lava el pimiento verde, lo secas y lo cortas también en tiras finas.

Pon una sartén con un buen chorro de aceite de oliva (piensa que ahí vas a dorar también las patatas posteriormente) a fuego medio, cuando esté caliente añades la cebolla y unos minutos después el pimiento. Echa un poquito de sal.

Pela las patatas, las lavas y las secas. Córtalas en rodajas no muy gruesas, como medio centímetro de grosor.

Añádelas a la sartén junto con las cebolla y el pimiento, baja el fuego y lo sofríes todo junto hasta que comience a ponerse dorado. Lo dejas un par de minutos más y listo. Ten en cuenta que para dar la vuelta a las patatas o removerlo hay que hacerlo con cuidado para que no se rompan.

Cuando tengan ese tono ligeramente dorado escurres las patatas, la cebolla y el pimiento, los echas sobre un recipiente apto para el horno. Echa el vino por encima y lo metes al horno durante 15 minutos, vigila que no se queme.

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Después, ya solo tenéis que servir con el plato principal que hayáis escogido y a disfrutar de unas patatas panaderas caseras de lujo. Si queréis, podéis añadirle un toquecito final de pimienta recién molida.

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