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Entrantes y Primer plato
Ensalada de patatas campera
La ensalada de patatas campera es ideal para comer en casa, para llevarla a un picnic o al trabajo. Se pueden añadir ingredientes muy variados y darles un toque muy sabroso con la vinagreta.
Receta de ensalada de patatas camperas
¿Sabías que se llama ensalada campera sencillamente porque está hecha de alimentos del campo?
Son muchas las recetas que puedes encontrar de patatas camperas. Los básicos son la patata, un pimiento (ya sea verde o rojo), cebolla y un huevo duro, lo demás lo solemos ir variando a nuestro gusto o los ingredientes que tengamos en casa.
Hay que decir que las patatas camperas son muy similares a otras recetas de ensaladas con patatas, como las papas aliñás, y que pueden prepararse de muchas maneras diferentes, con lo cual cada vez podemos darle un toque especial.
Ensalada de patatas camperas – Ingredientes
- 1 kg de patatas pequeñas
- 1 pimiento rojo grande
- 1 pimiento verde grande
- 2 huevos
- 1 cebolla mediana
- Aceite de oliva
- Vinagre
Opcional:
- Una latita de atún o bonito
- Aceitunas verdes y/o pepinillos
- Guisantes
- Espárragos
- Tomates troceados
Cómo hacer ensalada de patatas camperas
Lava las patatas, pones una cacerola con abundante agua y sal, echas las patatas a cocer. Una vez que estén listas, déjalas enfriar y después las pelas con cuidado. La piel suele salir con facilidad, así que no te preocupes que no hace falta volver a utilizar el cuchillo.
En un cuenco echa la cebolla y los pimientos cortados en dados, le echas un poco de sal junto con aceite y vinagre. Lo dejas macerar durante una hora.
En un cazo pones a cocer los huevos, para ello necesitarás abundante agua con sal. En unos 15 minutos tendrás los huevos cocidos, deja que se enfríen y después los pelas. Reserva.
Trocea las patatas en pequeño, incorporas los huevos troceados en dados y el resto de ingredientes macerados. Añade un buen chorro de aceite de oliva. Remueves bien y listo para servir.
Aprende a cocer bien las patatas:
Patatas camperas con vinagreta
Comienza poniendo en un vaso una pizca de sal y pimienta negra. Agrega aceite de oliva, vinagre de jerez y una yema de huevo. Remueve bien para que se haga una buena mezcla.
Corta todos los ingredientes que hayas escogido para hacer la ensalada campera, que sean pequeñitos para que puedas comer varios ingredientes a la vez.
Procura que no pase mucho tiempo desde que preparas las patatas camperas hasta que le añades la vinagreta o el aliño en cuestión, ya que es un alimento que tiende a resecarse. Así que aliña y guarda en la nevera.
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