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-     Escrito por blanca

Recetas de Bombones sin gluten caseros San Valentín 2018 – Cómo hacer

En una entrada anterior, ya os hemos hablado de cómo hacer ricos bombones caseros, pero lo cierto es que no todo el mundo puede comer bombones elaborados a partir de chocolate y otros ingredientes que quizás les afecta en su salud. En esta ocasión os enseñamos Recetas de Bombones sin gluten caseros – Cómo hacer. Para que este San Valentín 2018, todos podáis comer ricos bombones.

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Recetas de Bombones sin gluten caseros San Valentín 2018 – Cómo hacer

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Hacer bombones caseros, es una buena manera de sorprender en San Valentín 2018 o en cualquier ocasión especial, pero si la persona que los va a recibir es celíaca, es mejor que elaboremos bombones que no contengan gluten. 

El modo de hacer estos bombones no variará a mucho a como se suelen hacer los “normales”. Lo que sí será distinto serán los ingredientes que echemos dentro de los bombones.

Los bombones sin gluten

¿Quién se puede resistir a un bombón? Los niños que son celíacos, sobre todo, son los que peor lo pasan cuando ven una caja de bombones pero no pueden tocarlos por incluir entre sus ingredientes trazas de otros que pueden afectarles.

La opción es comprar bombones sin gluten y aunque estos se encuentran en supermercados y tiendas de alimentación, su precio suele ser bastante elevado por lo que podemos intentar a hacerlo por nosotros mismos, de modo que en Saborgourmet os damos ahora un par de recetas para que hagáis vuestros bombones caseros y encima, sin gluten.

Para este San Valentín 2018 también puedes probar a hacer estos bombones con el fin de conseguir que tu enamorado o enamorada, si es celíaca, pueda recibir el regalo más especial de todos, uno que poder disfrutar sin tener que preocuparse por los ingredientes.

Bombones sin gluten caseros para San Valentín 2018

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Esta primera receta que os queremos explicar es bastante sencilla de elabora. El resultado es además exquisito de modo que pueden servir como bombones de San Valentín para aquellas personas que pueden comer todo tipo de alimentos.

Ingredientes

  • 2 tazas de azúcar molida.
  • 5 barritas de chocolate rallado, apto para celíacos.
  • 2 tazas de leche desnatada.
  • 25 gr. de mantequilla apta para celíacos.
  • 1 cucharada de miel.
  • Nueces o almendras picadas, opcional.

Preparación

Comenzamos colocando la leche, el azúcar  y la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Añadimos poco a poco la miel y el chocolate rallado. Y removemos todo con una cuchara de madera.

La mezcla debe cocinarse hasta que esté en el punto justo. Para saber si ya está en el punto, debes coger un poco de la mezcla y sumergirla sobre un vaso de agua fría. Si se endurece es que ya estará listo.

Retira la mezcla del juego y la extiendes sobre la mesada, que previamente habrás aceitado.

Podemos añadir entonces las frutas secas y dejamos que se enfríe.

Marcamos con un cuchillo que previamente habremos enmantecado y cortamos una vez el chocolate está frío.

Cuando estén hechos podemos colocar los bombones en una cajita, a modo de regalo, o si lo prefieres envolverlos con un papel brillante para sorprender a tu San Valentín.

Bombones sin gluten caseros con dulce de membrillo San Valentín 2018

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Otra receta de bombones sin glúten y que es ideal para celíacos, es esta que os explicamos a continuación y en la que añadimos algo tan rico como el dulce del membrillo.

Ingredientes

  • Una  tableta de cobertura de chocolate.
  • 100 gramos de dulce de membrillo.
  • 100 gramos de queso.
  • 3cucharadas de mermelada de naranja amarga (opcional).
  • Una cucharadita de canela.

Preparación

Comenzamos derritiendo la cobertura de chocolate (en el microondas a temperatura media y durante 3o segundos, remueves, y vuelves a calentar, vuelves a parar y a remover, cuantas veces sea necesario hasta que tenemos el chocolate todo derretido), a la que tenemos que añadir el dulce de membrillo y el queso, para bañarlos en la cobertura derretida.

La mermelada de naranja se puede añadir junto con el queso y el membrillo o si preferimos, se reserva y se añade por encima con la canela.

Una vez que el chocolate derretido está mezclado con todo lo demás, dejamos que se enfríe y dejamos los bombones sobre papel sulfurizado y en poco más de 2 horas están listos para comer.

Con la cobertura que sobre se pueden recubrir frutas frescas de temporada, como por ejemplo las fresas.

Bombones sin gluten caseros con coco San Valentín 2018

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Aquí tenemos otra rica receta de como hacer bombones para San Valentín, en este caso de coco helado y como no, sin gluten.

Ingredientes

  • 100 g de coco rallado
  • 200 ml de leche de coco
  • 100 g de masa de cacao o chocolate del bueno
  • 1 chupito de ghee o 25 g de mantequilla.

Preparación

Comenzamos mezclando el coco rallado con la leche de coco hasta que veamos que hemos logrado una textura compacta sin importar que nos quede un poco aguada.

Para que te quede bien debes batirla muy bien ya que si no lo hacemos lo único que conseguiremos es que se apelmace y se separe el coco del agua.

Con la mezcla que hayamos obtenido, tenemos que rellenar los moldes  que en nuestro caso tendrán forma de corazones, ya que son para San Valentín.

De todos modos pueden ser moldes de todo tipo, (aunque pequeños) y si no tienes una buena opción será utilizar una cubitera por ejemplo.

Con los moldes rellenos tendremos que apretar bien la mezcla, así como retirar el exceso de agua. Cuanto más se aprete mejor ya que de este modo nuestros bombones no quedaran deshechos luego.

Introduce ahora los moldes en el congelador, durante al menos media hora para que queden bien fríos y duros.

Pasamos a derretir ahora el cacao o el chocolate junto al ghee o la mantequilla. Lo puedes hacer en el microondas o al baño maría (ya sabéis con dos cazos, uno con agua y el otro con el chocolate).

Nosotros hemos optado por derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas y durante treinta minutos. 

Ahora preparamos una fuente con papel de aluminio. Cuando ya tenemos congelados los bombones, se sacan del molde con la ayuda de la punta de un cuchillo.

Sumergimos cada bombón hecho de coco en el chocolate fundido y cada uno de ellos se coloca sobre el papel de aluminio.

Cuando hayamos acabado se coloca la bandeja en la nevera durante al menos diez minutos, o al como mínimo antes de servir en la mesa.

Trufas sin gluten para San Valentín 2018

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Además de las tres recetas mostradas, queremos ofreceros la de cómo hacer unas ricas trufas (que son como bombones) sin gluten para el día de San Valentín. Son sencillas de elaborar y con ellas podremos sorprender a nuestro enamorado.

Ingredientes

Para unas 25 TRUFAS:

  • 250 gramos de chocolate negro 70%
  • 100 ml de crema de postre sin lactosa
  • 20 gramos de azúcar y 20 gramos de polvo de cacao
  • 20 gramos de azúcar en polvo
  • Una nuez de mantequilla o margarina

Preparación

Poner en una olla la nata, el azúcar y la mantequilla y dejar que todo se mezcle bien. Para ello podemos remover con la ayuda de una cuchara.

Cuando la crema esté caliente y sin grumos, retiramos la sartén del fuego y echamos dentro el chocolate.

Giramos constantemente hasta que el chocolate esté completamente derretido y estemos seguros de que la mezcla esté lisa y compacta.

Cubre la cacerola con una hoja de papel de aluminio y coloca en la nevera durante un tiempo de al menos menos 12 horas.

Cuando saques la bandeja de la nevera te darás cuenta de que la mezcla está especialmente dura, no te debes preocupar ya que en este punto, tendrás que quitar la pequeña cantidad de pasta de cacao con una cuchara y luego darle la forma de las bolas con la mano.

No dudes en manipular cuanto quieras el chocolate. Verás como en cuanto empieces quizás la primera no te sale como deseas, pero poco a poco irán quedando bien.

A medidas que vayas dando forma de bola al chocolate,  mezcla el cacao en polvo y azúcar glas, espolvorea en un plato poco profundo y una vez hecho esto, vamos a rodar las bolas por el plato. ¡Asegurate que se cubren bien!

Lo único que te queda ahora es colocar todas y cada una de las trufas en una bandeja o en un plato y llevarlas de nuevo a la nevera para que se queden duras otras vez.

Pasadas 12 horas estarán listas para que las saquemos de la nevera y la sirvamos. Puedes colocarlas dentro de una caja si lo que deseas es hacer un bonito regalo de San Valentín.

Galletas bombón sin gluten para San Valentín 2018

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Y para acabar esta rica receta que es también perfecta para San Valentín 2018 y que es muy sencilla de hacer.

Ingredientes

Para las galletas:

  • 5 huevos
  • 250 gramos de chocolate negro
  • 50 gramos de manteca de cacao
  • 1/4 cucharadita de té de cremor tártaro
  • 1/4 cucharadita de postre de levadura tipo Royal

Para la crema de cacao y avellanas:

  • 200 gramos de avellanas
  • 150 gramos de azúcar
  • 35 gramos de cacao puro en polvo
  • 100 gramos de leche de soja

Preparación

Comenzamos fundiendo la manteca con el chocolate, y luego se montan las claras de huevo a punto de nieve hasta que nos quede una textura que no se deshaga

Cuando ya tenemos el chocolate fundido (en el microondas) se le suman las yemas y se bate todo.

Ahora vamos añadiendo las claras montadas poco a poco, y vamos mezclando sin parar y con cuidado.

Una vez lo has mezclado y has conseguido una crema de consistencia media, puedes añadir la levadura y la harina tamizadas, poco a poco y hasta que lograr una masa homogénea.

Metemos la mezcla dentro de una manga pastelera, y se van haciendo pequeños montones.

Encendemos el horno a 180 grados, y cuando ya esté caliente, metemos los montones formados durante unos 8 minutos y asegurándonos que nos quedan bien hechos tanto dentro como por fuera.

Trituramos muy bien las avellanas con el azúcar y a ello se añade el cacao y la leche, y volvemos mezclamos de nuevo.

Ahora, cuando ya tenemos las galletas frías, colocamos un poco crema de cacao sobre cada una de las galletas, y colocamos otra encima.

En este otro post te explicamos más sobre bombones para San Valentín:

BOMBONES SAN VALENTÍN 2018

Vídeo de cómo hacer bombones sin gluten

SaborGourmet.com

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