Salteado de arroz thai con verduras y pollo

Una receta sencilla de preparar y llena de sabores que os van a fascinar, ¡Preparar la cocina que ahí vamos!

Hace unos días os enseñamos por internet los paquetes de arroz Thai Jasmine que nos habían enviado de Sundãri Rice para que nos lanzáramos a preparar una nueva receta y junto con el arroz nos enviaron la Shichimi Togarasi que es muy típica de la comida japonesa y está compuesta por siete especias (guindillas, cáscara de naranja tostada, sésamo blanco y negro, pimienta japonesa, alga nori y jengibre.)

Este mes nos hemos tenido que enfrentar al #RetoSundãriThai en el que teníamos que utilizar los cinco últimos ingredientes de las últimas cinco recetas que hemos publicado, ¿Creéis que aprobamos?

Ingredientes

• 2 tacitas de arroz Thai
• 1/2 cebolla morada
• 4 setas deshidratadas shiitake
• 1 pechuga de pollo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 Pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• Especias: Shichimi Togarasi*
• Aceite de oliva
• Agua
• Sal

Preparación

Al utilizar setas deshidratadas las he puesto a hidratarse durante dos horas antes de utilizarlas en abundante agua.

En primer lugar vamos a preparar el salteado y para ello, ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite. Limpiamos la cebolla y cortamos en juliana, cuando esté caliente lo añadimos a la sartén con un poquito de sal por encima.

Mientras tanto limpiamos los pimientos y los cortamos en bastones. Cuando la cebolla esté más o menos pochada los añadimos junto con las setas shiitake, añadimos el ajo muy troceado casi al final para que no se queme pero que le pueda dar ese toque de sabor.

Pon una cacerola o un cazo con abundante agua con sal, cuando esté caliente añades el arroz Thai y lo dejas cocer unos 12 minutos.

Mientras se hace el arroz, trocea la pechuga en dados, echas por encima Shichimi Togarasi y cuando las verduras estén preparadas lo añades para que se haga bien por todos los lados.

Cuando el arroz esté hecho lo añades a la sartén y lo salteas a fuego fuerte durante unos minutos para que todos los aromas y sabores se aúnen.

Sólo queda servir y a disfrutar.

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