Solomillo de pavo con salsa de mostaza antigua

Una receta de solomillo de pavo con salsa de mostaza antigua y un puré de patata con nata delicioso .Sabroso, aromático, lleno de matices y que es fácil de preparar.

Solomillo de pavo con salsa de mostaza antigua

Esta receta que os compartimos es del blog Julia y sus recetas. Estaba buscando ideas para poder preparar de forma diferente un solomillo de pavo, cuando me topé con semejante propuesta de solomillo de pavo con salsa de mostaza antigua y supe que tenía que prepararla en casa. Después, una vez probado, ¿cómo no compartirla con vosotros?

Solomillo de pavo con salsa de mostaza antigua – Ingredientes

• 1 solomillo de pavo
• 1/2 cebolla
• 75 ml zumo de naranja (1 naranja aproximadamente)
• 20 ml de salsa de soja (a mí me gusta la japonesa)
• 2 cucharaditas de mostaza antigua
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• Ralladura de media naranja
• Romero
• Sal
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta recién molida
• Puré de patata
  • 3 patatas
  • Nata líquida
  • Sal
  • 1 cucharada de mantequilla

Solomillo de pavo con salsa de mostaza antigua – Preparación

Aquí te dejamos el paso a paso para hacer un puré de patatas, tienes la opción de hacerlo con nata o sin ella: Puré de patata casero.

Vamos a preparar los pasos previos de la salsa, para tenerla lista y no detenernos cuando comencemos a cocinar. Pon en un recipiente el zumo de naranja, con la salsa de soja, el azúcar, la mostaza antigua y la ralladura de piel de naranja (sólo hay que echar lo naranja, lo blanco puede estropear el plato).

Salpimienta las dos caras del solomillo de pavo. Pon al fuego con aceite de oliva la cacerola que vayas a utilizar y, cuando esté bien caliente, añades el pavo. Lo que queremos es que coja color ambas caras, no que se haga por dentro, así que esto va a ser algo rápido y necesitamos que el aceite esté bien caliente (no quemado). Cuando lo tengas, sacas y reservas.

En esa misma cacerola añade la cebolla previamente limpiada y cortada en trocitos. Añade un poquito de sal y lo dejas pochar.

Cuando la cebolla esté lista, se incorpora el solomillo y se deja unos minutos haciéndose con la cebolla. A continuación, añade la preparación previa de la salsa y deja que se vaya haciendo a fuego medio, para que el solomillo se vaya haciendo por dentro y la salsa se vaya reduciendo.

En el momento en el que la salsa haya reducido (va a llevar unos 10 minutos aproximadamente), retiras el solomillo y trituras la salsa.

Para emplatar, una opción es la que os presentamos en las fotografías. Pones el solomillo con un poco de salsa por encima y el puré de patata acompañando, pero podéis escoger cualquier otro tipo de acompañamiento, queda muy bien con una ensalada o unas patatas al horno.

Otras recetas con pavo que os pueden resultar interesantes son:

• Lasaña de pavo y queso
• Tallarines con pavo y salsa de soja
• Brochetas de pavo y piña
• Filetes de pavo rellenos de mozzarella