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Tarta de puerros y champiñones

La tarta de puerros y champiñones con bacon es una receta ideal para cuando sois muchos a comer en casa, se hace rápido y sin esfuerzo.

Receta de tarta de puerros y champiñones

La tarta de puerros y champiñones que os traemos es como una quiche, cremosa y con una combinación de sabores sensacional. Hemos añadido el toque del bacon que resalta y potencia tanto los puerros como los champiñones pero, en el caso de vegetarianos, con sólo retirar el bacon de la preparación veréis que también queda igualmente impresionante.

Tarta de puerros y champiñones: Ingredientes

Para la masa:

1 lámina de masa quebrada ó

  • 30 gr de levadura
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta a gusto
  • 100 gr de manteca
  • 1 huevo

Para el relleno:

  • 1 puerro grande
  • 150 gr. de champiñones
  • bacon ahumado
  • 250 ml de nata líquida
  • 2 huevos
  • pimienta negra recién molida
  • sal
  • Aceite de oliva

Tarta de puerros y champiñones: Preparación

  • Preparación Masa:

En mi caso, he utilizado una lámina fresca de masa quebrada pero, si queréis preparar vosotros la masa en casa, os dejo la receta de mi compañera:

Colocar en un bol pequeño la levadura, el agua y el azúcar, y mezclar bien. Dejar reposar 5 minutos, cubierto con film.

En otro bol colocar la harina tamizada con sal y pimienta a gusto, hacer un hueco e introducir en el centro el fermento, la manteca o margarina y el huevo.

Mezclar bien los ingredientes del centro integrándolos a la harina, trabajar amasando hasta obtener una masa que se desprenda de las manos (de ser necesario, incorporar un poco más de harina), armar un bollo y dejar descansar la masa cubierta, por espacio de 20 minutos.

  • Preparación Relleno

El primer paso consistirá en limpiar y picar los ingredientes:

  • Si has comprado lonchas de bacon, trocéalas como si fueran taquitos.
  • Retira del puerro las primeras capas exteriores y corta la zona verde superior que veas más dañadas. Córtalo a la mitad de forma vertical y pásalo por agua para retirar todas las arenas que puedan contener. Ponlo sobre una tabla y córtalo horizontalmente no muy fino.
  • Pela los champiñones y, si están frescos, no retires el tallo, sólo quita la parte más deteriorada. Córtalos en cuatro o seis trozos anchos.

Pon el horno a precalentar a 180º.

Pon una sartén al fuego con unas gotitas de aceite y añade el bacon. Cuando esté dorado añade el puerro y deja que se poche un poquito antes de añadir los champiñones y saltearlo todo durante unos 10 minutos.

Cuando lo tengas todo listo, lo vuelcas sobre un cuenco y añades la nata líquida junto con los dos huevos. Salpimienta y añade también el queso mozzarella rallado. Bate bien para que se integre todo.

Sobre un molde para tartas o quiche colocamos estirada la masa quebrada o la masa que hayáis preparado. Vuelca el relleno y ayúdate de una cuchara para que quede todo bien equilibrado.

Mételo en el horno durante unos 20 minutos, verás cómo tiene que estar completamente cuajado. Cuando esté listo lo retiras y dejas que repose 5 minutos antes de servir.

Espero disfrutes la receta.

…¡Bon appetit!…

A continuación, os dejo otra recetas que os pueden resultar interesantes por si queréis coger más ideas para vuestras tartas saladas y quiches:

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