5 platos típicos de Carnaval según la Región de España

Se celebra ahora el Carnaval 2021 por lo que nada como elegir un buen disfraz y pasar un tiempo de alegría a pesar de las restricciones este año a causa del Covid. Otra de las cosas que podemos disfrutar además, es de los platos tradicionales de esta época del año, y que además son de […]
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Se celebra ahora el Carnaval 2021 por lo que nada como elegir un buen disfraz y pasar un tiempo de alegría a pesar de las restricciones este año a causa del Covid. Otra de las cosas que podemos disfrutar además, es de los platos tradicionales de esta época del año, y que además son de lo más variados en función de la zona en la que nos encontremos. Conozcamos entonces a continuación, 5 platos típicos de Carnaval según la Región de España.

5 platos típicos de Carnaval según la Región de España

Los platos que os vamos a presentar a continuación, son platos muy tradicionales de la época de Carnaval justo antes de la Semana Santa. Algunos de ellos es posible que los conozcáis por ser además bastante populares mientras otros posiblemente os van a sorprender ya que tal vez nunca los habéis probado y ya os avanzamos que merecen la pena, porque además de tradicionales son todos, platos riquísimos.

Sopa de Antruejo de Extremadura

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Comenzamos con uno de esos platos que como decimos, quizás no hayas oído hablar nunca. Se trata de la sopa de antruejo, una sopa muy típica por Carnaval en la zona de Aceuchal en Badajoz (Extremadura), que recibe este nombre debido a la amplia variedad de carnes o de partes del cerdo que se utilizan para su elaboración. Normalmente los ingredientes suelen ser estos:

  • 1 codillo de cerdo
  • 1 manita de cerdo
  • 1 oreja de cerdo
  • 1 trozo de tocino salado
  • 1 hueso de jamón
  • 1 chorizo fresco
  • 2 cebollas
  • 360 gr. de pan del día anterior
  • 4 huevos cocidos
  • Perejil fresco picado
  • Sal
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de postre de pimienta negra molida
  • 1 chupito de vinagre de vino tinto

Todo ello se pone en una olla express (menos los huevos y el pan) y se cocina hasta que la carne esté blanda. Luego separamos el caldo de la carne y desmenuzamos todo lo que podamos los restos que hayan quedado de carne y el chorizo. Se le añaden los huevos cocidos, el pan triturado y se sirve con una base de caldo, luego la mezcla mencionada y de nuevo un poco más de caldo.

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Buñuelos de Águilas

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En el pueblo de Águilas en Málaga, son típicos los buñuelos, aunque estos son un dulce que durante esta época del año se elaboran en otras muchas regiones de España. Sin embargo, los de Águilas son tal vez los más famosos de todos. Se elaboran con leche, harina y levadura y resultan toda una delicia. En el siguiente enlace, tienes una rica receta de buñuelos de Carnaval que puedes elaborar en casa.

Cocido Gallego

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Si por algo se distingue la cocina gallega es por la amplia variedad de platos, desde carnes a pescados y también como no, los mariscos, pero también por tener un cocido que es insuperable. Ahora en Carnaval es tradicional cocinar en las casas gallegas el cocido que está elaborado por ingredientes esenciales como son los garbanzos, las patatas, las zanahorias, la carne de cerdo y como no, el chorizo. Dependiendo de la zona en la que te encuentres de Galicia es posible que la receta varíe ligeramente, aunque todas comparten algo en común, que el cocido es alimento de invierno y también de Carnaval y además incluso este es un plato que conmemora uno de los embutidos que se le añaden en algunos lugares. Nos estamos refiriendo a la androlla, un embutido similar a un chorizo originario de la comarca de Valdeorras. Tanto es así que en el día grande del Entroido en Viana do Bolo (el Domingo Gordo) se celebra el Desfile de Folións e Boteiros en el que además se celebra también la Festa da Androlla.

Botifarra D´Ou

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No hay supermercado, carnicería o tienda de comestibles en Cataluña que no se llene de «farcit»(se traduce como «relleno») cuando llega el Carnaval. Este es un típico embutido a partir del estómago del cerdo que se rellena con carne picada, pasas, pan, huevos y uvas, pero también nos podemos encontrar la Botifarra D´Ou que es incluso más tradicional y que se elabora con carne magra, papada de cerdo, huevos, sal i pimienta.

Hojuelas (Orejuelas)

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Un dulce bastante tradicional que se suele elaborar mucho en América Latina durante la Semana Santa, pero que además es también tradicional en España durante el Carnaval. Especialmente en la zona de Burgos, donde es de hecho uno de los postres, o meriendas, por excepción de esta época. Un dulce que se elabora con los ingredientes como los huevos, la manteca, la levadura, el azúcar, la harina y un poco de orujo, mezclando todo bien hasta obtener una masa fina y friendo en una sartén con aceite caliente.

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