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Arroz thai con verduras

Una receta de arroz thai con verduras ideal para una comida rápida, saludable y sabrosa.

arroz thai con verduras

Receta de arroz thai con verduras

Si aún no habéis probado el arroz thai o el toque que le da le jengibre a la comida, os recomiendo que hagáis esta receta porque es sencilla de preparar, ingredientes fáciles de conseguir y la mezcla de sabores con las texturas es deslumbrante.

Ingredientes para arroz thai con verduras

  • Setas
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Puerro
  • Ajo
  • Piñones
  • Arroz thai (tacita de café por persona)
  • Una cucharada rasa de jengibre
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva

Cómo hacer arroz thai con verduras

En una sartén echamos un chorro de aceite y cuando esté caliente añadimos el puerro picado. Dejas que se poche y añades el diente de ajo troceado muy pequeño.

Los pimientos córtalos en tiras no muy gruesas y las añades a la sartén.

Mientras tanto, lava y trocea en tiras las setas, cuando las tengas escúrrelas bien para evitar llenar la sartén de agua y lo añades. Echa el jengibre y la pimienta negra.

verduras

En una sartén aparte pon a tostar los piñones, hay que tener mucho cuidado de que adquieran el tono y sabor tostado pero que no lleguen a quemarse.

piñones

Mientras se van pochando las verduras, lava el arroz thai jasmine varias veces hasta que el agua salga limpia. Después pon un cazo con abundante agua al fuego, añade sal e incorpora el arroz. Lo dejas durante unos 15 minutos más o menos, cuando veas que está hecho lo dejas reposar unos minutos y escúrrelo si ves que ha quedado agua.

Cuando tengas todos los ingredientes preparados, los salteas juntos y rectifica la sal si es necesario ¡y a servir!

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