Berenjenas con jamón y queso

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Berenjenas con jamón y queso, un plato sencillísimo de preparar y absolutamente delicioso.

Este plato de berenjenas es una absoluta delicia y resulta tan fácil de preparar que, después de que lo hagas la primera vez, comenzarás a comprar berenjenas para hacer esta receta. Date cuenta de que es sencillo, rápido y no requiere de mucha elaboración, además que nutrionalmente es un plato muy completo.

Las berenjenas con jamón y queso son una combinación buenísima, casi inesperada, sobre todo para los que están acostumbrados a disfrutar siempre del mismo tipo de recetas. Una apuesta asegurada que podéis hacer para grandes y pequeños en muy poquito tiempo.

Los ingredientes que os damos son para una persona y los que están indeterminados es porque dependerá del tamaño de la berenjena, así necesitarás más o menos jamón y queso para cubrirla.

Ingredientes

3 filetes de berenjena
Jamón cocido
Queso emmental/ havarti o el que tengas
1 Tomate natural
Salsa de tomate
Queso rallado
Sal
Aceite de oliva

Preparación

Antes de nada, limpia bien la berenjena y filetéala. Echa sal por encima y la dejas durante 15 a 30 minutos para que pierda todo el amargor. Pasado este tiempo las lavas una a una y las secas con papel de cocina.

Pon una sartén con un chorrito de aceite al fuego, cuando esté caliente vamos incorporando las berenjenas para que se hagan a la plancha. Si queréis que el plato sea más contundente podéis hacerlas empanadas con harina o pan rallado. Según las vayas teniendo, las vas colocando en un plato y reservamos.

Lava los tomates y córtalos en rodajas un poco gruesas. Reserva.

En una fuente de horno vamos a hacer el montaje del plato:

Coloca un filete de berenjena, lo cubres con jamón cocido o jamón de pavo y pones las rodajas de tomate encima.
Filete de berenjena y lo cubres con unas lonchas de queso
Filete de berenjena y echas una o dos cucharadas de una buena salsa de tomate por encima y un poco de queso rallado.