Berenjenas con jamón y queso

Las berenjenas con jamón y queso son un plato fácil de preparar y que te ayudará a salir del paso,  tanto de una comida para niños como para mayores.

Berenjenas con jamón y queso

Las cantidades de ingredientes que os damos son para una persona y los que están indeterminados es porque dependerá del tamaño de la berenjena, así necesitarás más o menos jamón y queso para cubrirla.

Berenjenas con jamón y queso – Ingredientes

• 3 filetes de berenjena
• Jamón cocido
• Queso emmental/ havarti o el que tengas
• 1 Tomate natural
• Salsa de tomate
• Queso rallado
• Sal
• Aceite de oliva

Berenjenas con jamón y queso – Preparación

Antes de nada, limpia bien la berenjena y filetéala. Echa sal por encima y la dejas durante 15 a 30 minutos para que pierda todo el amargor. Pasado este tiempo las lavas una a una y las secas con papel de cocina.

Pon una sartén con un chorrito de aceite al fuego, cuando esté caliente vamos incorporando las berenjenas para que se hagan a la plancha. Si queréis que el plato sea más contundente podéis hacerlas empanadas con harina o pan rallado. Según las vayas teniendo, las vas colocando en un plato y reservamos.

Lava los tomates y córtalos en rodajas un poco gruesas. Reserva.

En una fuente de horno vamos a hacer el montaje del plato:

• Coloca un filete de berenjena, lo cubres con jamón cocido o jamón de pavo y pones las rodajas de tomate encima.
• Filete de berenjena y lo cubres con unas lonchas de queso
• Filete de berenjena y echas una o dos cucharadas de una buena salsa de tomate por encima y un poco de queso rallado.

Cuando lo tengas listo, lo metes al horno previamente precalentado a 180 o 200 grados hasta que el queso se funda y se gratine.

Después de eso, no te queda nada más que disfrutar y saborear este impresionante plato.

Otras recetas de berenjenas que os pueden resultar deliciosas son:

• Paquete de berenjena con jamón y queso
• Berenjena con miel
• Rollitos de berenjena a la italiana
• Berenjenas rellenas
• Canelones de berenjenas