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Buñuelos de calabacín griegos – Kolokithokeftedes

Estos buñuelos de calabacín griegos, Kolokithokeftedes, son una receta sencillísima y tremendamente deliciosa. Los puedes comer fríos o calientas. Además la hemos grabado en vídeo para que puedas ver el paso a paso.

Receta de buñuelos de calabacín griegos

En el vídeo que te comparto a continuación puedes ver cómo hemos preparado los buñuelos de calabacín griegos en casa:


Estos buñuelos de calabacín te van a sorprender por lo sabrosos y aromáticos que son en cada bocado. Es una absoluta maravilla. No te hace falta combinarlo con nada más que unos gajos de limón fresco, luego echas unas gotitas por encima y es increíble.

Es un entrante sensacional que puedes combinar con otras recetas griegas, como las que te comparto al final del artículo.

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Raciones: 10 -12
  • Categoría: entrante
  • Tipo de cocina: griega
  • Calorías por ración (kcal): 80

Ingredientes

  • 400 gr. de calabacín
  • 1 huevo
  • 1 limón (ralladura)
  • 3 ramitas de menta fresca
  • 3 ramitas de eneldo fresco
  • 3 ramitas perejil fresco
  • Comino molido
  • Pimienta recién molida
  • Pan rallado
  • 100 gr. queso feta
  • Aceite de oliva

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Preparación

Lava los calabacines y los rallas por completo. Los colocas en el interior de la muselina y presionas para que pierda agua. Lo dejas bien apretado, en el interior de un colador y lo dejas 10 minutos para que pierda todo el agua.

Mientras tanto, picas todas las hierbas aromáticas frescas y las colocas en un recipiente.

A las hierbas, le añades el calabacín rallado junto con la cebolleta bien picadita, el pan rallado, el huevo, el comino molido, la pimienta, la ralladura de limón y el queso feta desmenuzado.

Mézclalo bien para que todos los ingredientes queden bien incorporados y equilibrados.

Pon una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, coges una cucharada de la mezcla, lo aplanas y lo pones a la sartén. Has de dejarlo bien doradito por cada uno de los lados.

Después, lo sirves en un plato acompañado de unos gajos de limón, pues le va a dar un toque fenomenal.

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