Cómo hacer crema de puerros – Ingredientes y pasos

La crema de puerros es una receta sencilla y con muchísimo sabor, un plato de cuchara que os recomiendo probar en casa. Sano, fácil de hacer y delicioso ¿quién puede pedir más? Os vamos a contar los ingredientes y los pasos que tenéis que seguir para preparar una crema de puerros. Los platos de cuchara […]
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La crema de puerros es una receta sencilla y con muchísimo sabor, un plato de cuchara que os recomiendo probar en casa. Sano, fácil de hacer y delicioso ¿quién puede pedir más? Os vamos a contar los ingredientes y los pasos que tenéis que seguir para preparar una crema de puerros.

crema-de-puerros

Los platos de cuchara son imprescindibles durante el invierno pero hay algunos, como la crema de puerros, que son perfectamente aptos para la temporada de primavera verano, donde podemos jugar con las temperaturas de las cremas y descubrir nuevas sensaciones de un mismo plato.

Sin ninguna duda, las cremas y las sopas son uno de los mejores primeros platos que podemos tener para comenzar nuestra comida. Platos que podríamos describir como nutritivos y vigorizantes, muy variados y con combinaciones que pueden ser infinitas.

En el caso de la crema de puerros estamos cocinando con un ingrediente que aporta proteínas e hidratos de carbono a la dieta de una manera natural y deliciosa. Los nutricionistas aseguran que estas verdura es excelente como diurético, para las enfermedades del riñón e incluso es útil para la artritis. Nosotros, como buenos comedores de cremas de puerros, lo que os puedo asegurar es que está de vicio.

Cómo hacer Crema de puerros

La crema de puerros se puede preparar de múltiples maneras. Para comenzar, os traemos una receta que contiene caldo de pollo pero éste se puede retirar perfectamente para tener una crema deliciosa y vegetariana.

Por otra parte, veréis como los puerros se pueden combinar con otras verduras pero tenéis que tener cuidado en las cantidades para que no pierda el sabor característico de los puerros que hace que destaque esta crema. También podéis encontrar recetas que incorporan un poco de queso crema al final o ya directamente en el plato, con picatostes (como veréis más adelante), taquitos de jamón o incluso con pera.

Las cremas de puerro dan muchísimo juego, no os perdáis la oportunidad de probar esta receta.

Cómo hacer Crema de puerros – Ingredientes

  • 4 puerros
  • 1 patata
  • 40 g. de margarina
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 litro de leche semidesnatada
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • sal
  • pimienta
  • perejil

– Dificultad: Fácil

Cómo preparar Crema de puerros – Paso a paso

Picar la cebolla bien fina y sólo la parte blanca de los puerros, reserva. Una vez lo tengas, trocea muy pequeña la patata ya pelada y reserva.

En una cacerola pon a fundir la margarina, cuando esté preparada pon dorar la cebolla y rehogar después en ella los puerros picados.

puerros pochando

Cuando empiecen a tomar color los puerros, añadimos la patata, dejándola rehogar por unos minutos.

A continuación añadimos el caldo hirviendo y no paramos de remover. Cocemos a fuego lento durante 35 minutos (cuidando que no se vaya a pegar).

Una vez cocido todo, pasamos por la batidora y vamos añadiendo la leche y salpimentándola a gusto. Una vez batido todo y que adquiera la textura correcta, devolvemos a la cacerola y la ponemos a hervir para finalmente servir.

puré de puerros

Para la presentación, sírvela caliente con perejil espolvoreado por encima y picatostes. Podemos rociar por encima un pequeño chorro de aceite de oliva e incluso, si queremos, se puede servir fría.

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Cómo hacer Crema de puerros Thermomix

La thermomix se ha convertido en el alivio de muchos amantes del buen comer pero con ciertos problemas en los fogones, ya sea por falta de ganas o de tiempo.  Os mostramos cómo preparar una crema de puerros con la Thermomix:

Cómo hacer crema de puerros con Thermomix – Ingredientes

  • 100 gr de puerros
  • 250 gr de patatas
  • 1/2 l. de caldo de pollo
  • 100 ml de leche entera
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación de la crema de puerros con Thermomix – Paso a paso

Limpia los puerros, retirando la parte verde del tallo como la base. Los cortas en trozos grandes y los pones en el vaso de la thermomix. Para trocearlo, lo pones durante 4 segundos a velocidad 4.

Echa el aceite de oliva y lo programas para 8 minutos a 100º y con una velocidad de 2. Verás cómo queda bien rehogado y el olor va cambiando.

Mientras tanto, pela las patatas y las tronchas para que quede más densa la crema. Las echas en el vaso y las pones durante otros 4 segundos a velocidad 4. Echa sal.

A continuación, es el momento de añadir el caldo que hayas preparado y lo programas para que cueza durante 15 minutos, a la misma temperatura (100º) a velocidad 1.

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Incorpora la leche y ponlo en modo triturar durante unos 30 segundos en velocidad progresiva. Rectifica la sal si es necesario.

Llega el momento de servir y puedes presentar esta crema a temperatura fresquita o caliente, eso va al gusto y según la estación en la que te encuentres. Puedes echarle por encima unos picatostes, unos taquitos de jamón serrano o absolutamente nada, porque el sabor es delicioso.

Cómo hacer crema de puerros light

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A pesar de que es una receta más light, puesto que no lleva la nata, me he permitido el capricho de echarle la mantequilla porque el sabor y el toque que le da es sensacional. Vosotros, si queréis hacerla menos grasa, podéis cambiarlo por el aceite de oliva.

Como vais a ver, es una receta sencillísima de preparar y absolutamente deliciosa.

Cómo hacer crema de puerros light – Ingredientes

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  • 330 gr de puerros
  • 130 gr de patatas
  • 500 ml caldo de verduras
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación crema de puerros light – Paso a paso

En mi caso, he preparado un caldo de verduras con ayuda de media pastilla de concentrado de verduras. No me he puesto a hacer un caldo casero potente, si no algo rápido.

El primer paso consistirá en preparar todos los ingredientes:

  • Limpia el puerro, retirando la base, las hojas verdes y la primera capa del puerro. Una vez lo tengas, lo abres a la mitad, lo lavas y troceas en corte ancho.
  • Pela la patata y la cortas en dados.

Pon una cacerola al fuego y pones la mantequilla con un poquito de aceite de oliva, cuando esté caliente se añade el puerro. Se deja unos minutos, hasta que veas que comienza a estar un poco más blanco pero no se tuesta.

puerros

Añade las patatas y rehoga en conjunto durante unos instantes. Echa la sal.

Lo cubres con el caldo de verduras que hemos preparado y lo dejas a fuego medio durante 30 minutos.

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Después, sólo tienes que triturarlo y listo. Yo lo he dejado enfriar bien y lo he servido al día siguiente fresquito, el resultado es sensacional con un sabor sabroso y suave.

Cómo hacer crema de puerros vichyssoise

La vichyssoise es una crema de puerros fría que está verdaderamente deliciosa. La preparación es muy sencilla de hacer y los ingredientes, tal y como vais a ver a continuación, son muy fáciles de conseguir en cualquier supermercado.

Esta crema de puerros fría es perfecta para el verano, puedes presentarla como plato único o hacer una presentación en vaso de chupitos cuando tienes muchos invitados, verás que es todo un reclamo.

Cómo hacer crema de puerros vichyssoise – ingredientes

  • 3 puerros grandes
  • 3 patatas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 125 ml de nata
  • 60 gr. mantequilla
  • 1 litro de agua o caldo
  • Sal

Cómo hacer crema de puerros vichyssoise – paso a paso

Para ver el paso a paso, sólo tienes que pinchar aquí “Crema de puerros fría o vichyssoise” y podrás ver toda la receta explicada detenidamente y acompañada con fotografías de cada paso.

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Cómo hacer crema de puerros y patata

Las vídeo recetas están teniendo una acogida fascinante, tiene toda su lógica, puesto que podéis preparar el plato a la vez que el cocinero que sigáis. En esta ocasión, os traemos una vídeo receta de Cocina con Martina en la que podréis ir viendo cómo va preparando su crema de puerros con un sencillo paso a paso muy fácil de seguir.

Como ya os comentaba anteriormente, existen múltiples maneras de preparar una crema de puerros casera. Martina propone una crema basada en puerros, patatas y acompañadas con unos picatostes de pan fritos caseros para aportarle tanto sabor como textura ¿alguna vez los habéis probado así?

Podéis ver la receta completa en el vídeo que os presentamos a continuación.

Cómo hacer crema de puerros y calabacín

La combinación de calabacín con los puerros ya es todo un clásico. El calabacín ofrece un sabor más suave y el puerro le da ese toque especial que hace que uno paladee con cada cucharada. Os mostramos cómo preparar esta crema fácilmente en casa.

Cómo hacer crema de puerros y calabacín – Ingredientes

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  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 1 patata
  • 1 diente de ajo
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación de la crema de puerros y calabacín – Paso a paso

Primero, preparamos y limpiamos todos los ingredientes. Lavar, pelar en el caso de que sea necesario (patatas) y retiramos todo el puerro hasta quedarnos con lo blanco. Cortar en trozos grandes.

Pon una cacerola al fuego, echas un chorro de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente añades el puerro y el ajo. Deja que se rehogue sin que llegue a dorarse.

A continuación, añades la patata y el calabacín. Lo mismo, dejamos que se rehogue sin que llegue a quemarse ninguno de los ingredientes. Salpimentar.

Cubrimos con el agua y añadimos un poco más de sal. Lo dejamos cocer durante unos 25 minutos aproximadamente, hasta que pinches las patatas y veas que están bien tiernas. En este momento, sólo tienes que coger la batidora y triturar todos los ingredientes.  Prueba de sal y rectifica si es necesario.

Ya tienes tu crema de puerros y calabacín preparada.

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Cómo hacer crema de puerros y zanahoria

La combinación de los puerros con la zanahoria es deliciosa, puesto que tienen sabores completamente contrarios. Una crema de zanahoria es muy dulce pero si lo mezclamos con los puerros tiene un punto de gracia delicioso, eso sí, dependerá de cómo queráis el resultado tenéis que añadir más zanahorias o puerros.

La receta de crema de puerros y zanahoria es muy fácil de hacer, igual que todas las cremas que os hemos mostrado en este artículo.

Cómo hacer crema de puerros y zanahoria – Ingredientes

  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 1 patata
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Agua
  • Pimienta recién molida

Cómo hacer crema de puerros y zanahoria – Paso a paso

Limpia el puerro retirando las hojas abiertas del comienzo y un poquito de la base del mismo, donde están las raíces. Si lo has comprado ya cortado, sólo tienes que hacer un corte a lo largo del puerro para retirar un par de hojas externas, después lo cortas a la mitad de la misma manera y lo pasas bajo el grifo. Córtalo en trocitos.

Pon un poco de mantequilla en una cacerola y, cuando esté fundida, añades el puerro troceado. Sofríelo con un poco de sal.

Pela la zanahoria y la cortas también en rodajas. Cuando el puerro esté un poco pochado lo añades.

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Pelas la patata y la tronchas, tiene que crujir con cada corte, lo añades también a la cacerola. Sofríe unos minutos, echa un poco de sal y cubres todo con agua. En función de cuánto lo cubras de más, será una crema más líquida.

En unos 15-20 minutos estará todo cocido pero puedes comprobarlo pinchando con la punta de un cuchillo las patatas o la zanahoria, si ves que está blandito es el momento de retirarlo. Comprueba la sal y rectifícala.

Pásalo todo por la batidora y tritura, añade un poco de pimienta recién molida (opcional) y listo para servir.

Cómo hacer crema de puerros según Arguiñano

Creo que ha de resultar muy complicado encontrar a una persona que no haya visto alguna vez los vídeos de Karlos Arguiñano, entre sus chistes y los grandes clásicos de la cocina, es alguien ineludible en la cocina de hoy.

En esta ocasión, os compartimos uno de sus vídeos en los que muestra cómo preparar una crema de puerros con habitas salteadas:

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Cómo hacer sopa de puerros

Os traemos tres recetas diferentes de cómo podéis preparar una sopa de puerros en casa.

Veréis como alguna de estas recetas es un poco más light, por lo que va a ir sensacional para aquellos que queráis disfrutar de platos más ligeros pero igual de nutritivos. A su vez, si os gustan las especias y queréis darles un toque diferente a vuestros platos, no os perdáis la oportunidad de probar la sopa de puerros y eneldo, toda una aventura en boca.

Para poder acceder a los ingredientes y al paso a paso de la receta sólo tienes que pinchar sobre su nombre:

Os dejamos más recetas con puerros:

Si has comprado una buen cantidad de puerros y quieres prepararlos de más maneras que en crema, déjame decirte que tienes infinidad de opciones y variantes que te van a resultar absolutamente deliciosas. Para poder acceder a cada una de las recetas y ver los ingredientes con su paso a paso, lo único que tienes que hacer es pinchar sobre el nombre de la receta escogida.

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Beneficios del Puerro – Usos y salud

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El puerro es un alimento de buen sabor, aunque quizás un poco plano, se lo suele mezclar con otras verduras para conseguir un sabor más intenso. Es saludable para personas que sufren de retención de líquidos y por su reducido contenido de calorías es también ideal para ser parte de dietas para adelgazar. se suele usar cocido para acompañar rellenos con carne, o en forma de sopa o crema.

Los puerros también son excelentes como laxantes naturales y una crema de puerros puede ser un plato excepcional para cuando nos sentimos hinchados.

La valoración que ha obtenido esta receta por 125 personas es de 5.

Cómo hacer crema de puerros – Ingredientes y pasos
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19 Comentarios en “Cómo hacer crema de puerros – Ingredientes y pasos”

  1. chani moreno dice:

    Escribe aquí tu comentario.Gracias por la receta.Me ha gustado mucho.Yo envìò otra. Crema frìa de pepino.Para seis personas. 4 pepinos,1 brik de caldo de pollo, 1 diente de ajo, 1 cebolleta 2 yogures naturales, un trozo de pan duro, como un cuarto de barra, un poquito de pimienta blanca,10 cucharadas de aceite de oliva y ocho cucharadas de vinagre.Poner a punto de sal y triturar con la batidora. Dejar enfriar y se puede servir con trocitos de pan tostado.Es fenomenal para el verano.

  2. geni dice:

    la receta es estupenda, pero desde el punto de vista dietetico falla en un punto, la margarina, es muy perjudicial para la salud, si la sustituyes por aceite de soja al igual que la leche que en vez de leche de vaca le añades de soja, entonces tendrias una receta exquisita para todo tipo de personas, las cuales aprobecharian los minerales del puerro y la proteina de la soja sin verse perjudicados en ningun sentido su salud, un saludo.

  3. Mario dice:

    Que la margarina es muy perjudicial para la salud?
    En exceso hasta los puerros son perjudiciales para la salud, pero la margarina como tal no es perjudicial para la salud porque si no, no se podría vender en un supermercado.
    Eso sí, si te comes 1 tarro al dia, te pudres jejeje

    Muy buena receta. Yo la prefiero con la margarina y sin soja. No sabe igual. 😉

  4. Miren dice:

    La mantequilla es mucho más sana que la margarina, pero si queremos evitar su valor energético puede sustituirse por un chorrito de aceite de oliva. En el super-mercado venden muchas cosas que no son saludablemente óptimas.

  5. isabel dice:

    Escribe aquí tu comentario.

    En mi opinion,las dos recetas ,una con margarina y la otra con aceite son buenas, pero yo la prefiero con aceite

  6. flora dice:

    yo también la prefiero con margarina se compra vegetal y es más sana está buenisima gracias

  7. Veritas dice:

    una receta simple y básica, un “must” del verano diria yo…
    Publicaremos tu receta en nuestra página de Facebook:
    Por si no nos conoces, somos una cadena de supermercados de comida ecológica en Cataluña, y nos gusta visitar blogs y páginas de recetas para compartir con nuestros seguidores.
    Gracias!

  8. pedro dice:

    se podra hacer con aceite de oliva??

  9. antonio dice:

    La margarina, aunque se venda en supermercados, es muy perjudicial para la salud. No todo lo que se vende en las tiendas es saludable, por el mero hecho de venderse, hay muchísimos productos totalmente nocivos y perjudiciales. La margarina tiene muchísimas grasas saturadas, yo no la pruebo nunca, sólamente aceite de oliva.

  10. Concha dice:

    Tambien se puede poner mantequilla, no?
    Todo es perjudicial en grandes cantidades, lógicamente.
    No creo que un poco de margarina afecte a ningún organismo.

  11. NEREIDA dice:

    yo creo q la margarina en exceso es mala pero el aceite de oliva en exceso también así que mejor hacerlo todo sin abusar. LA RECTEA ES INCREIBLE

  12. paloma dice:

    Como veo que teneis muchas opiniones, ahi va otra.
    Yo suelo utilizar aceite de oliva, pero en este caso lo mezclo con mantequilla, pues asi aguanta mas el calor del freir la cebolla, y ademas esta mas suave y rica. Para que sea sano, procurar usar productos biologicos, o eco. y ademas sabra muchiiiisimo mejor.

  13. coton dice:

    No creo que tenga que ver mucho si usamos margarina,matenquilla o aceite de oliva, la cantidad es poca.Lo que yo no le pondre son papas ya que quiero hacer regimen.

  14. Lorena dice:

    Pues añdiendo unas pocas calorias más (y a quién no esté a dieta) sugiero incorporar unos quesitos (2 o 3), la deja más cremosita y con un sabor buenisimo.

  15. Monica dice:

    Hola. Muy rica la verdad.
    Me gustaría saber su origen ya que tiene un nombre km francés! !
    Gracias

  16. nievesg dice:

    Gracias, esto me ha dado una idea para ahorrar trabajo y aprovechar mis sopas. Y ademas es un truco para comerli con patata sin engordar.

    El truco es que yo hago lo mismo pero al reves: primero una sopa de pollo con su puerro/garbanzos/patata/apio zanahoria, plato que una vez en semana siempre suelo hacer desde siempre.

    A mis peques no les gusta el puerro en sopa, asi que cuando todo esta cocido, saco el puerro y lo reservo, con tantas patatitas de la sopa como puerro, y con caldo de la sopa justo para cubrirlos. Una vez apartado eso, nos comemos el resto de la sopa.

    Imaginad al dia siguiente que crema tan facil: el puerro cocido lo sofrio en aceite de oliva. Cuando huele bien, lo echo en la batidora con las patatitas+caldo de la sopa, un pelin de aceite de oliva y la leche.
    5 minutos, buenisimo y rapidisimo!

    Ah, la mantequilla (por su origen animal) siempre tiene grasas saturadas, es mejor la margarina (vegetal).
    Pero es aun mas sano que todo eso el aceite de oliva, de todos los productos vegetales es el que tiene menos grasas saturadas, menos colesterol del malo y mas del bueno.

    Para dietas: la patata cocida (80kcal/100 gr) engorda muchiiiiisimo menos que frita (frita=380kcal/100gr porque absorbe mas aceite).
    Por eso es mejor cocer primero: el puerro y la patata cocidos absorben mas agua y menos aceite.

  17. nievesg dice:

    El puerro lo escurro antes de freirlo, claro!

  18. Ana dice:

    Muy rica,apenas tenga puerros la haré.
    Saludos.

  19. janeth escalante dice:

    super fácil, nutritivo y rico!! gracias.