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Crema de zanahoria especiada

Esta crema de zanahoria especiada es una de las opciones más sabrosas y aromáticas que puedes preparar en casa. Es sencilla de hacer y está llena de especias que la convierten en algo único.

Receta de crema de zanahoria

Esta crema de zanahoria es una creación del chef Miquel Antoja y, como vas a ver tú mismo, es una crema que no va a tener nada de dulce. Se trata de una crema especiada, llena de aromas e ideal para disfrutar tanto fría como caliente.

Esta característica la hace ideal para convertirse en una de esas cremas que puedes llevar al trabajo, a un picnic o a donde tú quieras. La puedes preparar con antelación e incluso puedes personalizarla a tu gusto, aumentando o reduciendo la cantidad de cada especia.

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Raciones: 2
  • Categoría: primer plato
  • Tipo de cocina: española
  • Calorías por ración (kcal): 463

Ingredientes

  • 100 gr. de cebolla
  • 500 gr de zanahoria
  • 50 gr. de tomate cherry maduro
  • 25 gr. salsa de tomate o tomate concentrado
  • 20 gr de aceite de oliva
  • 600 gr de agua
  • Una pizca de pimentón picante
  • Una pizca de azafrán o unas hebras
  • Una pizca de curry
  • Una pizca de canela en polvo
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • Crutones

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Preparación

Prepara todas las verduras. Pela la cebolla y la cortas en juliana, pelas las zanahorias y las cortas en rodajas no muy gruesas, lava los tomates y los cortas a la mitad.

Pon una cacerola con aceite de oliva al fuego y, cuando esté caliente, añades la cebolla picada. Sofríe a temperatura media alta.

En cuanto veas que comienza a dorarse, es el momento de añadir la zanahoria y continúa cocinando a fuego medio alto.

Al igual que con la cebolla, en el momento en el que veas que está dorada la zanahoria, toca añadir todas las especias indicadas y sofreír durante un minuto.

Incorpora los tomates troceados junto con el tomate concentrado, salpimienta. Cocina durante un par de minutos a fuego fuerte.

Cubre con agua, tapas la cacerola y lo dejas cocinarse a fuego bajo durante unos quince minutos. En ese tiempo, verás cómo la zanahoria queda reblandecida.

Pasado ese tiempo, será el momento de triturar toda la crema. Prueba la crema y rectifica la sal, la pimienta y el resto de especias para dejarlo a tu gusto.

Una vez la tengas, llega el momento de servir. Para combinarlo y añadirle más texturas, puedes poner unos crutones de pan bien crujientes, unas gotitas de nata líquida, cebollino, etc.

¡Y ya está lista!

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