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Petit suisse de mango y fresa (sin azúcar)

Adoro estos petit suisse de mango y fresa (sin azúcar). Como mucho, tardaréis 15 minutos en tenerlos listos.

Receta de petit suisse de mango y fresa (sin azúcar)

Cuando los mangos estén de temporada y estén en ese punto perfecto de maduración, no será necesario añadir ningún tipo de edulcorante a este petit suisse de mango y fresa. También hay que optar por fresas maduras.

Petit suisse de mango y fresa – Ingredientes

  • 500 gr. mango*
  • 225 gr. de fresas
  • 250 gr. queso mascarpone

*El peso es deshuesado y pelado, en mi caso he utilizado 2 mangos

Cómo hacer Petit suisse de mango y fresa

¿Cómo saber que el mango está maduro?

Más que fijarte en el color (que, en el caso de esta fruta, no tiene por qué estar relacionado con su maduración) tienes que fijarte en:

  • Si hueles en la zona del tallo y huele a dulce, está maduro.
  • Si está ligeramente hinchada la zona del tallo, está maduro.
  • Si al palpar la fruta notas que cede cuando haces un poco de presión, es que está maduro.
  • Las arrugas en la piel del mango suelen tener que ver con la madurez, aunque hay tipos de mango en los que esta relación no se da. En algunos, arrugas predominantes en la piel es que está pasado, en otros maduro y en otros no aparecen aunque estén maduros.
  • En algunos tipos de mango, tener manchas en la piel puede ser signo de madurez.

Pela el mango y retiras toda la carne del mismo, lo echas en el vaso de la batidora.

Lava las fresas y les quitas el tallo, al igual que cualquier otra imperfección que pueda tener. Troceas y al vaso de la batidora.

Trituras ambas frutas hasta que estén completamente convertidas en zumo.

Añades el queso mascarpone y remueves con una cuchara para que quede bien integrado. También puedes pasar la batidora para homogenizar.

No lo he pasado por un colador pero si quieres que quede más fino, pásalo por un colador y evitarás las pepitas de las fresas o cualquier resto que haya podido quedar más grueso.

Cuando lo tengas, rellena los vasitos donde vayas a servirlos, los tapas con papel transparente y a la nevera. En nuestro caso, guardamos algunos en el congelador y quedan estupendamente, los dejamos descongelar en nevera y a consumirlos.

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