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Receta de lentejas con arroz y chorizo

Hemos preparado una receta de lentejas con arroz y chorizo brutales, sencillas y estupendas. ¡Puedes hacer muchas y congelar!

Receta de lentejas con arroz y chorizo

Ingredientes

  • 200 gr. de lenteja pardina
  • 1 chorizo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 2 -3 ajos
  • Pimiento rojo o verde
  • 80 gr. tacos de jamón fresco
  • 2 puñados de arroz integral
  • Pimentón de la vera
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua fría

Receta de lentejas con arroz y chorizo paso a paso

He dejado en remojo las lentejas toda la noche y a la mañana siguiente ya me he puesto a cocinarlas, consiguiendo que se me hayan cocido en 35 minutos en una cacerola normal.

Prepara todos los ingredientes:

  • Pela la cebolla y la cortas en trozos, no hace falta que sea pequeño.
  • Pela los ajos y los cortas a la mitad.
  • Lava y pela el tomate (pelar, opcional).
  • Pela la zanahoria y la cortas en rodajas no muy gruesas.
  • Lava y trocea el pimiento. En mi caso, he tirado de pimiento congelado que ya tenía troceado.

Pon la cacerola al fuego con un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añades la cebolla y los ajos. Deja que se sofría durante unos cuantos minutos a fuego bajo. Echa un poco de sal por encima.

Cuando esté transparente añades el pimiento con la zanahoria. Sofríe a fuego bajo unos cuantos minutos.

Añade el tomate junto con las lentejas y el jamón en tacos. Echa un poquito de pimentón de la Vera, comino en polvo y sofríe unos cuantos minutos a fuego suave.

Incorpora el chorizo, el arroz* y el agua fría. La cantidad de agua tiene que ser que cubra todos los ingredientes y un par de dedos de más. *En cuanto al arroz, en muchas recetas se incorpora cuando quedan 20 minutos de cocción, en este caso, como yo ya sabía el tiempo aproximado que me iba a tardar en cocer las lentejas y que este arroz tarda más en estar al punto lo he puesto todo junto desde el principio.

En mi caso, han sido literalmente 35 minutos desde que he echado el agua hasta que han estado en su punto, tanto el arroz como las lentejas.

Antes de apagar el fuego tienes que rectificar tanto la sal como el comino (si quieres que tenga más sabor) y añadirle la pimienta recién molida. Yo también aprovecho los últimos minutos para trocear el chorizo y que suelte la grasilla en las lentejas.

Después, ya solo queda servir y disfrutar muchísimo de un buen plato de cuchara. Y, si te sobra o has hecho cantidad de más, ya sabes que puedes guardarlo en botes de cristal herméticos, dejar un dedo sin llenar y al congelador.

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