Receta de Pan de plátano con chocolate

La receta de pan de plátano con chocolate es ideal para empezar el día o disfrutar de la merienda.

Receta de Pan de plátano con chocolate

Si nunca habéis probado el plátano como ingrediente de los dulces, os recomiendo muchísimo que probéis la receta de pan de plátano con chocolate que os traemos hoy.

Pan de plátano – Ingredientes

• 250 gr. harina
• 2 huevos
• 3/4 cucharadita de levadura química en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de canela
• Pizca de sal
• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar moreno
• 50 gr. de azúcar blanco
• 3 plátanos maduros (300 – 350 gr.)
• 1 plátano para decorar (opcional)
• 250 gr. chocolate (nosotros, 82% cacao)

Cómo hacer pan de plátano

Si no tienes gotitas de chocolate, trocea las onzas de chocolate para que quede en cuadraditos y reserva.

Tritura los plátanos maduros con un tenedor. Reserva.

Utiliza mantequilla pomada o derretida (si lo derrites en el microondas, hazlo en tiempos cortos). Incorpora el azúcar y bates con las varillas eléctricas durante 3 – 4 minutos.

Añade un huevo y bate de nuevo. Añade el otro huevo y bate de nuevo.

Incorpora el puré de plátano. Verás que nosotros no lo hemos desecho completamente, sólo hemos triturado con el tenedor y lo hemos añadido a la mezcla. Remueve o bate con las varillas, lo que prefieras.

Incorpora los ingredientes secos restantes: harinas, levadura, bicarbonato, canela y sal. Mezcla suavemente con una espátula o unas varillas eléctricas.

Por último, añade los trocitos de chocolate que hemos cortado anteriormente y mézclalo para que quede homogéneo.

Nosotros hemos usado un molde tipo plum cake de silicona, por lo que no hemos tenido que enharinarlo ni engrasarlo. En el caso de que tengáis otro tipo de molde, lo podéis forrar con papel vegetal o podéis echar una capita de mantequilla con un poquito de harina por encima para que quede una ligera capa.

Cuando tengáis el molde listo sólo tenéis que echar la mezcla del pan de plátano en el recipiente.

Lo metéis en el horno caliente ya a 220 grados durante 35 minutos. Antes de retirarlo del horno, pínchalo con un palillo fino o un cuchillo para comprobar que sale limpio.

Una vez horneado, deja enfriar por completo sobre una rejilla. En ese momento, ya podrás cortarlo y disfrutarlo. O bien, si veis que no vais a poder disfrutarlo en los próximos días (estará estupendo durante 3 días si lo conservas de forma hermética), puedes congelarlo en rodajas y luego lo sacas para que se descongele a temperatura ambiente. Delicioso.

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