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Sopa de kimchi

La sopa de kimchi tiene un toque picante sensacional, perfecto para esta temporada de invierno cuando uno necesita calentar el cuerpo ante el frío de fuera.

sopa-kimchiImagen: wikipedia

Hace unos días os contábamos dónde podéis comprar Kimchi en España, aunque también os hemos explicado cómo podéis kimchi en casa, un plato coreano de lo más afamado en la gastronomía. Ahora bien, hoy os vamos a contar cómo podéis darle otra vida a este famoso plato y conseguir una sopa impresionante.

Sé que a veces asusta un poco esto de estar probando una comida tan diferente a la tradicional que solían preparar nuestras abuelas en casa, es una realidad. Pero, hasta que uno lo prueba y lo disfruta unas cuantas veces, no se da realmente cuenta de lo que se estaba perdiendo; así que os animo a todos a romper esas barreras y abrirse a la gastronomía coreana.

La receta que os vamos a compartir es de Comilonas, que hacen unas recetas chulísimas y ésta es de lo más internacional que nos vamos a encontrar.

Ingredientes:

  • 3 trozos de Kimchi
  • 150 gr de tofu
  • 1/2 cuchara de pasta picante Gochujang
  • 100 gr de panceta “Samgyubsal”
  • 1 diente de ajo
  • 1 Cebolla
  • Agua
  • Aceite de sésamo

Preparación:

En primer lugar vamos a picar el kimchi, la cebolla en juliana, el ajo en pequeñito y la panceta en láminas gruesas.

En una cacerola echamos estos tres ingredientes junto con la pasta de pimiento picante, el pimiento picante y azúcar.

A continuación, cubrimos todos los ingredientes con agua y lo ponemos en el fuego durante 10 minutos, en un principio lo pondremos a fuego fuerte pero en cuanto hierva, lo ponemos a fuego bajo durante 15 minutos más.

 Trocea el tofu y lo añades a la cacerola, lo cocinas durante 5 minutos y retiras del fuego, le echas un chorrito de aceite de sésamo y a servir.

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