Berenjenas al horno con tomate

Berenjenas al horno con tomate y albahaca fresca es una delicia. Una receta saludable y deliciosa.

berenjenas al horno

Ingredientes para hacer berenjenas al horno

  • Una berenjena
  • 1 bote de tomate troceado
  • Albahaca fresca
  • Sal
  • Azúcar
  • Queso de cabra/Mozzarella
  • Reducción de vinagre de módena

También te recomendamos hacer, con estos ingredientes, las berenjenas gratinadas

Preparación de berenjenas al horno

Lava y lamina la berenjena no muy anchos. Colócala en un escurrridor y échale sal, deja que sude para que elimine la nicotina que pueda dar acidez al plato.

berenjenas

Mientras tanto, vamos a preparar la salsa de tomate. He escogido un bote de tomate triturado porque está al natural, sólo que ya lavado y troceado, así reducimos el número de pasos en la cocina. Coloca el tomate en un cazo, pruébalo y echa un poco de azúcar junto con otro poco de sal. Vamos a ir poco a poco añadiéndolos para no pasarnos con ninguno de los ingredientes, no hay medidas fijas, guiaros por vuestro paladar.

Cuando tengáis el punto pillado, añadís unas hojitas de albahaca fresca y seguís removiendo hasta que se haga la salsa de tomate.

salsa de tomate

Pon el horno a precalentar a 180º.

Lava las berenjenas para retirar tanto la sal sobrante como la nicotina que haya sudado. En una fuente de horno, echa un chorrito de sal y coloca las berenjenas. Encima de éstas coloca unas rodajas de queso, ya sea de cabra o de mozzarella, dependiendo de los gustos de los comensales.

berenjenas-horno
Cubre las berenjenas con la salsa de tomate y ponlo en el horno durante unos 10-15 minutos. Pasado ese tiempo, sacar y servir en platos individuales, echar un chorrito de reducción de vinagre de Módena y pon unas hojas de albahaca fresca para la decoración.
berenjenas al horno con tomateOtras recetas de berenjenas que te pueden gustar son:

4.19 / 5
4.19 - 53 Votos
Compartir en: Twittericono twitter Facebookicono facebook Pinteresticono pinterest

También te puede interesar

2 Comentarios en “Berenjenas al horno con tomate”

  1. Ruben López dice:

    Madre mía que buena pinta tiene!!

    Enhorabuena por la receta, me encanta.

  2. Ana dice:

    Riquísimo.Las hago muy parecidas.
    Gracias 🙂