20 recetas para la dieta Keto

Desde hace un par de años, cada vez que llega el verano o después de navidades hay un término que se escucha en todos los sitios, Keto o la dieta Keto. Se trata de una dieta de adelgazamiento, pero si no sabes qué es o en qué consiste y quieres probar sus resultados, a continuación […]
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Desde hace un par de años, cada vez que llega el verano o después de navidades hay un término que se escucha en todos los sitios, Keto o la dieta Keto. Se trata de una dieta de adelgazamiento, pero si no sabes qué es o en qué consiste y quieres probar sus resultados, a continuación con estas 20 recetas para la dieta Keto, te lo explicamos.

Qué es la dieta Keto y cómo seguirla

La dieta Keto, es un tipo de dieta baja en carbohidratos y rica en grasas. Se trata de reducir el consumo de azúcar y almidón, principales responsables del aumento de peso.

La dieta Keto, también conocida como dieta cetogénica se basa en conseguir que el cuerpo entre en Cetosis, ésto quiere decir que el cuerpo quema las grasas acumuladas derivadas de los azúcares, para que de esta forma, perdamos peso.

Alimentos que no debes comer:

  • Azúcar
  • Patatas
  • Pan
  • Arroz
  • Pasta

Una dieta que no te exige demasiados sacrificios, ya que puedes comer cuando quieras, además sin límites. Una dieta sencilla en la que no tendrás ni que pesar los alimentos ni contar calorías. Parece mentira que en una dieta no tengas que preocuparte por comprar productos light o de dieta y sobre todo, no tendrás que pasar hambre.

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Posiblemente os preguntéis, si no se toma ningún tipo de azúcar, será bueno para la salud. La verdad es que sí puedes comer carbohidratos, pero en una cantidad muy baja, un máximo de 5 gr de carbohidratos por cada 100 gr. de alimentos.

Esto quiere decir que si no sabes comer sin pan, no tendrás problema, eso sí respetando las cantidades. Pero, ¿cómo puede ser que comiendo grasas pierdas grasas?.

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La verdad es que existen razones científicas que prueban que la dieta Keto, funciona. La razón principal es que cuando evitamos tanto los azúcares como los almidones, la cantidad de glucosa en sangre se estabiliza.

La consecuencia inmediata es la disminución en la producción de insulina, por lo que el organismo necesitará buscar energía de otra manera y la encuentra quemando grasa.

Hemos hablado anteriormente de la cetosis y es hora de saber qué quiere decir que nuestro organismo entre en cetosis.

La cetosis es la situación en la que metabólicamente reacciona el organismo, esta situación viene provocada por el déficit de carbohidratos, que provoca el catabolismo de las grasas con el fin de obtener energía.

El metabolismo reacciona creando unos compuestos, denominados cetónicos, que descompondrán las grasas en cadenas más cortas, generando a su vez, ácido acetoacético.

El ácido acetoacético será utilizado por el organismo como energía que suministrará a todos los órganos del cuerpo, ya sea el cerebro, los músculos, etc..

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Para realizar este tipo de dieta catogénica tendrás que prescindir de algunos alimentos e incorporar otros. Veamos cuáles son los alimentos que debes comer.

    • Carne: Todos los tipos de carne como son:
      • Carne de ternera
      • Carne de cerdo
      • Pollo, incluida la piel
      • Conejo
    • Pescado y marisco: puedes comer todos los tipos de pescados y mariscos, incluidos:
      • Salmón
      • Arenque
      • Caballa
      • Huevos, puedes tomar todo tipo de huevos y en todas sus variedades como:
        • Hervidos
        • Tortilla
        • Fritos
        • Escalfados,…
      • Algunas verduras:
        • Coliflor
        • Brócoli
        • Repollo
        • Coles de Bruselas
        • Espárragos
        • Aceitunas
        • Calabacín
        • Espinacas
        • Champiñones
        • Setas
        • Berenjena
        • Pepino
        • Aguacate
        • Lechuga
        • Cebolla
        • Pimientos
        • Tomates
      • Lácteos:
        • Leche
        • Mantequilla
        • Aceites
        • Nata
      • Grasas naturales:
        • Aceite de oliva
        • Mantequilla

Las mejores recetas Keto

A continuación vamos a mostraros unas recetas que seguro os encantará, son recetas fáciles y no muy elaboradas, por lo que no hay excusas para no poder realizarlas.

Huevos rellenos de atún y Mayonesa

        • Dificultad: Fácil
        • Tiempo total: 20 m
        • Elaboración: 10 m
        • Cocción: 10 m

Ingredientes (12 unidades):

  • 6 Huevos
  • 3 Atún en aceite en lata
  • 45 ml Mayonesa45 ml
  • 20 Aceitunas rellenas de anchoa
  • Salsa de tomate

Preparación

  • Lo primero que tenemos que hacer es cocer los huevos durante 10 minutos en agua hirviendo, transcurrido este tiempo, los sacamos del agua y los introducimos en agua fría.
  • Una vez fríos, los pelamos y cortamos por la mitad a lo largo. Sacamos las yemas y las reservamos para utilizarlas posteriormente para decorar.
  • Cubrimos el fondo de una bandeja o fuente con la salsa de tomates y cogemos un bol y añadimos el atún, la mayonesa y las aceituna, éstas últimas las habremos troceado previamente, reservando unas pocas para decorar. Removemos bien la mezcla
  • Ayudándonos de una cuchara, rellenamos con la mezcla los huevos que habíamos colocado en una bandeja, la damos forma y lo adornamos con los restos de aceitunas que habíamos reservado.
  • En la bandeja con salsa de tomate, colocamos los huevos con la mezcla, desmenuzamos las yemas que habíamos reservado y adornamos la bandeja con ellas.

Sartén de Ensalada Griega

Dificultad: Fácil
Tiempo total: 25 m

Ingredientes (4 personas):

  • 8 huevos
  • 1 Cebolleta
  • 120 g de Tomates cherry
  • 100 g de Aceitunas negras
  • 100 g de Queso feta
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil picado

Preparación:

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  • Esta receta la comenzaremos batiendo los huevos a los que echaremos un poquito de sal y una cucharada de perejil picado.
  • Picamos bien la cebolleta que quede menuda y colocamos al fuego la sartén a la que añadiremos un chorro de aceite de oliva.
  • Sofreímos la cebolleta menuda durante aproximadamente 4 minutos, hasta que ésta se dore, después añadimos los tomates cherry que habremos partido previamente, por la mitad, agregamos las aceitunas negras y lo mantenemos al fuego durante 2 minutos.
  • Cuando los tomates empiecen a quedar blandos, encendemos el grill del horno, bajamos el fuego de la sartén y añadimos los huevos que hemos batido. Los dejamos unos 5 minutos más, hasta que los huevos se cuajen.
  • Vertemos el contenido de la sartén a una bandeja para horno, añadimos en queso feta desmenzado sobre la mezcla y lo metemos al horno donde se gratinará durante 5 minutos, cuando la superficie esté dorada, lo sacamos y espolvoreamos con el perejil fresco. ¡¡A servir!!

Cremoso de chocolate con aguacate

Dificultad: Fácil
Tiempo total: 10 m

Ingredientes (2 personas):

  • 1 Aguacate bien maduro
  • 1-2 Cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar
  • 1-2 Cucharadas de miel
  • 30-40 ml de leche
  • 1/2 Cucharadita de esencia de vainilla
  • Sirope de ágave
  • Sal
  • Coco rallado
  •  Frutas rojas

Preparación:

  • Lo primero es pelar el aguacate procurando no llevarnos mucha carne, tiramos el hueso y troceamos la carne del aguacate.
  • Colocamos en el vaso de la batidora, la carne del aguacate y añadimos el cacao en polvo, la miel, el sirope, una pizca de sal, la vainilla y la leche.
  • Trituramos bien todos los ingredientes hasta que quede con la textura a nuestro gusto, si nos queda demasiado espesa podemos echar más leche. Vertemos la mezcla en un recipiente que cerraremos herméticamente.
  • Colocamos el recipiente en la nevera y lo dejamos durante dos horas aproximadamente para que se enfríe bien. Después lo sacamos y lo servimos en cuencos bonitos.
  • Sólo nos queda decorar, para hacerlo, pondremos un poco de coco rallado por en cima, frutos rojos y un trocito de chocolate negro rallado y servimos.

Huevo en Cazuela de Jamón Serrano

Dificultad: Fácil
Tiempo total: 35 m

Ingredientes (1 personas):

  • 2 Huevo
  • 2 Lonchas deJamón serrano
  • 50 g Cebolla
  • 50 g Queso Mozzarella
  • Perejil fresco
  •  Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación:

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  • Engrasamos con mantequilla unos moldes y enrollamos una loncha de jamón en cada uno de ellos. Picamos la cebolla, las cebollas, unas ramas de perejil y el queso Mozzarella.
  • Batimos los huevos en un bol y añadimos la cebolla, el perejil y el queso, esta mezcla la salpimentamos a nuestro gusto.
  • Con la mezcla, rellenamos el molde, llenándolo hasta arriba. Colocamos los moldes en el horno que previamente hemos precalentado a 180ºC, durante 25 minutos.
  • Transcurrido este tiempo, lo sacamos y servimos antes de que se enfríe.

Turrón de Chocolate con Almendras

Dificultad: Fácil

Tiempo total: 30 m

Ingredientes (10 personas):

  • 200 g Chocolate negro mínimo 85%
  • 125 g Almendras crudas
  • 30 ml Aceite de oliva virgen extra
  •  Sal una pizca

Preparación:

  • Tostamos las almendras un poquito en la sartén sin aceite, para que no se queme removeremos bien. Dejamos enfriar.
  • Picamos el chocolate en trozos finitos y ponemos a calentar un recipiente para poner a baño maría, ten cuidado que no hierva y que no toque el recipiente superior.
  • Echamos la mitad del chocolate al baño maría, lo derretimos y añadimos el resto de chocolate y lo mantenemos al baño maría hasta que se funda el chocolate quedando una pasta homogénea.
  • A continuación mezclamos el chocolate con aceite de oliva, removemos con las varillas suavemente, hasta que quede totalmente incorporado. Si queremos, podemos echar una pizquita de sal para darle más sabor.
  • Repartimos las almendras en un molde y vertemos el chocolate sobre ellas, ayudándonos de una pala, lo distribuimos bien por encima.
  • Cubrimos todo bien con el fin de que las almendras queden perfectamente cubiertas y sin burbujas de aire. Ya solo queda que se enfríe a temperatura ambiente y se solidifique completamente, este proceso puede durar unas 4 horas. Una vez endurecido, ya podemos servirlo.

Cerdo asado con salsa de carne

Dificultad: Compleja
Tiempo total: 9-10 horas

Ingredientes (6 personas):

  • 900 gramos de paleta de cerdo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Agua
  • Pimienta negra
  • Tomillo seco o romero
  • Aceite de oliva
  • Jengibre fresco
  • Pimentón
  • Nata batida (unos 350 ml)

Preparación:

Usaremos principalmente el horno, así que comienza precalentando a unos 100 a 200ºF. Mientras se calienta, salpimentamos la carne y la colocamos en una fuente donde podamos cubrirla con agua al menos en un tercio. Añadimos el laurel, dos cucharaditas de tomillo seco o de romero y 5 granos de pimienta negra. Lo cubrimos todo con papel de aluminio y lo metemos al horno. Tendrá que estar unas 7 u 8 horas. Una vez listo, el jugo que suelta, lo reservaremos.

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Ahora subiremos la temperatura del horno hasta 220ºC. Y rallamos el ajo, el jengibre y lo mezclamos en un bol junto con el aceite, la pimienta y las hierbas. Con esta mezcla untaremos la carne. La pondremos a asar durante 15 minutos. Pasado este tiempo, sacamos y está lista para comerla. Podemos cortarla en lonchas finas. Para darle sabor a este asado con salsa de carne, usa como salsa los jugos que extrajiste anteriormente.

Recetas keto cerdo asado

Hamburguesa de salmón con puré y mantequilla de limón

Dificultad: Fácil
Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes (4 porciones):

  • 650 gramos de salmón
  • 1 huevo
  • Media cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • Mantequilla
  • 450 gramos de brócoli
  • Queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de zumo de limón

Preparación:

Empezaremos precalentando el horno a unos 100 ºC. Mientras calienta, vamos cortando el salmón y lo añadimos junto con el huevo, la cebolla, 1 cucharadita de sal y media de pimienta negra en un procesador de alimento. Tenemos que conseguir una mezcla homogénea de consistencia gruesa.

El siguiente paso es coger la mezcla y darle forma a las hamburguesas. Las freiremos en mantequilla.

A continuación, ponemos a cocer el brócoli cortado en agua salada. Una vez cocido, escurrimos y le agregamos queso parmesano y mantequilla al gusto. Sazonamos y echamos un poco de pimienta.

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Solo nos queda preparar la mantequilla de limón. Para esto, mezcla la mantequilla con zumo de limón. Salpimentamos.

Acompañamos las hamburguesas con el puré de brócolis y la salsa de mantequilla al limón. Lo calentamos en el horno unos minutos para que se mezclen los sabores.

Recetas keto hamburguesa de salmon

Tortilla de queso crujiente

Dificultad: Fácil
Tiempo total: 15 minutos

Ingredientes (1 porción):

  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de nata montada
  • 1 cucharada de aceite de coco (puede ser también mantequilla)
  • 85 gramos de queso curado rallado o en rodajas
  • Pimienta
  • Sal
  • Champiñones cortados en rodajas (nos valdrá con 2)
  • 2 tomates cherry en rodajas
  • Un puñado de brotes de espinaca
  • Un poco de fiambre de pavo o de pollo asado que nos haya sobrado
  • 2 cucharadas de queso crema
  • Un poco de orégano

Preparación:

Bate los huevos con la crema, la sal y la pimienta.

En una sartén calienta un poco de aceite de coco o mantequilla. Hazlo a fuego y medio y coloca sobre el fondo las rodajas de queso siendo generosa, de manera que cubra todo el fondo de la sartén. Fríelo hasta que el queso esté burbujeando.

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Añade el huevo batido y baja el fuego para cocinar todo, sin mover la mezclar, durante unos minutos.

Cuando esté cuajando, añade a la mitad de la tortilla los champiñones, los tomates, el pavo, el queso crema y espolvorea con orégano. Sigue friendo hasta que termine de cocinarse como una tortilla cualquiera.

Recetas keto tortilla de queso crujiente

Tostadas francesas

Dificultad: Fácil
Tiempo total: 15 minutos

Ingredientes (2 porciones):

  • Mantequilla (3 cucharaditas)
  • Harina de almendra ( 2 cucharadas)
  • Harina de coco (2 cucharadas)
  • Polvo para hornear (media cucharadita)
  • Sal
  • 4 huevos
  • Nata montada (4 cucharadas)
  • Canela molida (media cucharadita)

Preparación:

Engrasa con mantequilla el fondo de una taza o de una bandeja que sea grande pero que tenga el fondo plano y quepa en el microondas.

Con ayuda de una cuchara, mezcla en este recipiente todos los ingredientes secos. Añade 1 huevo y 2 cucharadas de nata montada. Mezcla todo muy bien.

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Cocinaremos durante 2 minutos en el microondas a alta potencia, hasta que el pan esté bien cocido en el centro. Si pasados los 2 minutos, sigue crudo, cocínalo unos 15-30 segundos más. Luego deja que enfríe y cuando esté frío, córtalo por la mitad.

Ahora coge un plato hondo, mezcla los demás huevos, 2 cucharadas de nata montada y media cucharadita de canela con una pizca de sal. Vierte todo sobre las rebanadas de pan que hemos cocinado en el microondas dejando que se empapen bien, para lo cual le iremos dando la vuelta al pan varias veces.

Finalmente, lo freiremos en mantequilla y ¡a saborear!

Recetas keto tostadas francesas

Café Keto de especias de calabaza

Dificultad: Fácil
Tiempo total: 5 minutos

Ingredientes (1 taza):

  • Mantequilla sin sal (unos 28 gramos)
  • Especias para torta de calabaza (1 cucharadita).  Estas especias llevan canela molida, jengibre, nuez moscada, clavo molido y pimienta de jamaica molida.
  • Café instantáneo en polvo (2 cucharadas)
  • Agua hirviendo (240 ml)

Preparación:

Echaremos el café, la mantequilla y las especias en un tazón o recipiente profundo para pasarlos por la batidora. Le agregamos el agua y batimos todo durante unos 20-30 segundos. Nos saldrá una ligera espumita.

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Ya esté el café listo para servir y tan solo nos falta espolvorear por encima especia de calabaza y ponerle un poco de nata montada encima. Si no tenemos especias de calabaza, podemos simplemente poner canela.

Recetas keto cafe con especias de calabaza

Recetas Keto vegetarianas

A todas las recetas que hemos visto, queremos sumarle además, estas otras recetas vegetarianas sin carbohidratos, son ricas en proteínas y muy sabrosas.

Frittata con champiñones

Recetas keto veganas fritata rustica

Ah, los huevos. Esta rústica tortilla de champiñones es una receta robusta y fragante.

Ingredientes:

  • 500 g Champiñones
  • 4-5 Cebollas
  • 1 puñado de Perejil fresco
  • 8 Huevos
  • 80 ml nata líquida
  • 100 gramos queso rallado
  • sal
  • pimienta recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 diente de ajo 1

Preparación:

  • Para tu frittata o tortilla de champiñones, comienza calentando el horno a 190 ° C de calor estático arriba y abajo.
  • Limpiar y pelar bien los champiñones y luego picarlos en trozos grandes.
  • Deja los champiñones más pequeños enteros. Lava y pelar las cebolletas y cortalas en trozos de unos 5 cm de largo.
  • Pica el perejil en trozos grandes después de enjuagarlo y secarlo.
  • Bate los huevos añadiendo la nata, la sal, la pimienta, el perejil y el queso.
  • Calienta el aceite y la mantequilla en una cacerola grande para horno.
  • Dora los champiñones, siempre unos pocos a la vez, a fuego alto, sacalos de la sartén y los reservas.
  • Pela el ajo, lo exprimes con una prensa de ajos y lo echas en el aceite caliente de la sartén.
  • Dora junto con las cebolletas a fuego medio, luego agrega los champiñones y la mezcla de huevo.
  • Coloca la sartén en el horno caliente y cocina durante unos 10 minutos.
  • Tan pronto como la tortilla esté lista, sácala del horno.

Ensalada de espárragos verdes, sésamo y menta

Recetas keto veganas Ensalada de Espárragos Verdes, Sésamo y Menta

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De acuerdo, es trivial decirlo, pero: las ensaladas tienen muy pocos carbohidratos. Y así aprovechamos la temporada para preparar una ensalada de espárragos muy fresca.

Ingredientes:

  • 1 kg Espárragos
  • 4 cucharadas Vinagre blanco
  • 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • Azúcar
  • 4 cucharadas Sésamo
  • 200 g Feta
  • 1 puñado de hojas de Menta

Preparación:

  • Lavar y limpiar los espárragos, luego ponerlos (canasta especial) en una vaporera, tapar y cocinar por 10-15 minutos.
  • Mezclar el vinagre con el aceite, la sal, la pimienta y el azúcar.
  • Enjuagar los espárragos recién cocidos con agua corriente fría, escurrirlos bien y cortarlos en trozos.
  • Así que sazona con la vinagreta y reserva.
  • Dorar las semillas de sésamo en una sartén y dejar enfriar.
  • Cortar en dados el queso feta y picar las hojas de menta.
  • Combina el sésamo, el queso y la menta con los espárragos, sazone con sal y pimienta y lleve a la mesa de inmediato.

Alcachofas Gratinadas Al Horno

Recetas keto veganas alcachofas horno

Coge las alcachofas, rellénalas con mozzarella y parmesano, mételas al horno, espera y disfruta. Estas alcachofas gratinadas al horno contienen muy pocos carbohidratos y mucha felicidad.

Gratinado de hinojo

Recetas keto veganas gratinado hinojo

Este gratinado de hinojo también es extremadamente fácil, que solo usa verduras y queso y logra que incluso el hinojo cocido sea apetecible.

Ingredientes:

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  • Hinojo 4, grande
  • sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • pimienta recién molida
  • 1 jugo de limón
  • Queso mozzarella 250 g

Preparación:

  • Para preparar el gratinado de hinojo, comienza limpiando y lavando el hinojo, luego córtalo en dos partes.
  • Reserva el hinojo verde. Pon a hervir un cazo con agua y sal y blanquea el hinojo durante unos 8-10 minutos.
  • Sácalos del agua con una espumadera y colócalos en una fuente refractaria (con el lado cortado hacia arriba) untado con un poco de aceite de oliva.
  • Haz una salsa con 3 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de jugo de limón, sal, pimienta, hinojo verde finamente picado y sazonar.
  • Corta la mozzarella en rodajas y esparcirla sobre el hinojo.
  • Pasar el molde por debajo de la parrilla del horno y derrite y dora la mozzarella.
  • El gratinado de hinojo está listo, sírvase inmediatamente.

Tempeh al horno

Recetas keto veganas tempeh

Fuente 100% vegana de grasas y proteínas, el tempeh se presta a muchas interpretaciones: comienza con un simple marinado y cocción en el horno.

Ingredientes:

  • 1 paquete Tempeh
  • 100 ml Vinagre balsámico
  • 100 ml
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas salsa de soja
  • 1 cucharada miel
  • 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  • Enjuaga el tempeh y lo secas.
  • Corta en triángulos delgados.
  • En una fuente para horno, prepara la salsa y mezcla bien todos los componentes.
  • Coloca los triángulos de tempeh y mezcle con la salsa.
  • Dejar reposar al menos dos horas o toda la noche.
  • Luego horne a 180 ° C durante 15 minutos.
  • Dar la vuelta y cocinar por otros 15 minutos hasta que el tempeh haya absorbido el líquido.

Tofu salteado con soja

Recetas keto veganas tofu

Proteína, baja en calorías y muy versátil en la cocina: el pasaporte de la cocina vegana es el tofu y en esta receta te lo ofrecemos salteado con soja.

Ingredientes:

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  • 500 g tofu
  • 15 ml de aceite de cacahuete
  • 30 ml de aalsa de soja
  • una pizca de sal
  • 200 ml de caldo de verduras
  • media cucharadita de chile en polvo
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 9 g de harina de maíz
  • pimienta de Sichuan

Preparación:

  • Para preparar tu tofu en una sartén con salsa de soja, empieza por el tofu y córtalo en cubos de 4 cm.
  • Calienta el aceite en un wok o sartén, agrega salsa de soja sin sal (si te parece solo normal, cuidado de no agregar sal a la preparación).
  • Cocina en una sartén o wok durante 1 minuto, luego agrega el chile en polvo y cocina por otros 30 segundos.
  • Revuelve y luego agrega el tofu y cocina a fuego lento durante otros 3 minutos.
  • Mezclar la harina de maíz con 15 ml de agua y agregar el ajo.
  • Vierte en la sartén y cocina por 1 minuto.
  • Sirve tu tofu frito con salsa de soja con un poco de salsa y agrega una pizca de pimienta de Sichuan.

Ensalada de Tofu

Recetas keto veganas ensalada tofu

Otra receta keto vegetariana en la que el tofu es protagonista

Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 pieza, fresca de jengibre de 2 cm en rodajas finas
  • 1 diente picado de ajo
  • 2 berenjenas, cortadas en rodajas
  • 4 cucharaditas de salsa de soja
  • 500 g de tofu cortados en cubos de 2 cm cada uno
  • 200 g de judías verdes
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo

Preparación:

  • Vierte el aceite en un wok y cocina el jengibre fresco y el ajo.
  • Agrega la berenjena y sofríe durante 5-7 minutos.
  • Agrega el tofu y las judías verdes.
  • Sirve y espolvorea semillas de sésamo.
  • Si quieres convertirlo en un primer plato, sírvelo con un cuenco de arroz basmati.

Espaguetis de calabacín con tofu y guacamole

Recetas keto veganas Espaguetis calabacin

Una receta de espaguetti aunque la pasta se hace con calabacín tofu y guacamole.

Ingredientes

  • 2 calabacines
  • 1 aguacate
  • 200 g de tofu
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 limón
  • sal

Preparación

  • Primero lava bien los calabacines y corta los dos extremos.
  • Con el cortador de verduras corta muchas tiras o usa el pelador de patatas.
  • A continuación, corta el tofu duro en cubos y saltea en una sartén con las especias elegidas.
  • Luego agrega un poco de pimienta, sal y un chorrito de aceite.
  • Para el guacamole: corte el aguacate, la cebolla y el tomate en cubos; agrega una pizca de limón y sal. «Triturar» bien la mezcla hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa.

Sopa tailandesa vegana

Recetas keto veganas sopa

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Solo necesitas una olla para hacer esta deliciosa sopa tailandesa vegana. Está hecho con ingredientes fáciles de obtener y puede agregar sus verduras favoritas.

Ingredientes

  • 1/2 cebolla morada en juliana
  • 1/2 pimiento rojo cortado en juliana
  • 3 champiñones en rodajas
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • Trozo de 1/2 pulgada de raíz de jengibre (aproximadamente 1 cm), pelado y finamente picado
  • 1/2 chile tailandés, finamente picado *
  • 2 tazas de caldo de verduras o agua ( 500 ml)
  • leche de coco ( 400 ml)
  • 1 cucharada de coco, caña o azúcar morena
  • tofu firme, en cubos ( 275 g )
  • 1 cucharada de tamari o salsa de soja
  • El jugo de media lima
  • Un puñado de cilantro fresco picado

Preparación

  • Coloca todas las verduras (cebolla, pimiento rojo, champiñones, ajo, jengibre y chile tailandés), el caldo, la leche de coco y el azúcar en una olla grande.
  • Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos.
  • Agrega el tofu y cocina por 5 minutos más.
  • Retirar del fuego, agregar el tamari, el jugo de limón y el cilantro fresco. Revuelve y sirve.
  • Mantén la sopa en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 5 días. También puedes congelarlo.

Crackers de parmesano en el horno

Recetas keto veganas crackers

La crackers de parmesano horneado son una de las recetas más sencillas y efectivas para proponer a un aperitivo casero.

Ingredientes:

  • 200 gramos de queso parmesano
  • guindilla cortada
  • 1-2 cucharaditas de romero

Preparación:

  • Calentar el horno a 180 ° C con ventilación.
  • Rallar el queso y esparcirlo en una bandeja de horno cubierta con papel de horno formando montones de unos 3-4 cm de diámetro.
  • Aplánalas un poco con los dedos. Sazona con guindilla y hierbas aromáticas.
  • Cocina en el horno caliente durante 5 minutos.
  • Tan pronto como se derrita el queso, sacar de la sartén y escurrir los crujientes sobre papel de cocina.

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Galería de imágenes 10 recetas para la dieta Keto

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