Recetas para Nochevieja 2021

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¿Has elegido el menú para la cena de nochevieja 2021? Queremos que le des la bienvenida al 2022 del mejor modo y por ello queremos proponerte unas sencillas recetas con las que disfrutar de momentos gastronómicos únicos. Os compartimos nuestra selección de recetas para Nochevieja 2021.

Ante todo, nuestra primera recomendación es que ese día hagáis un desayuno potente y una comida light para que lleguéis a la cena con el cuerpo preparado para disfrutar de todos los manjares que tengas a tu disposición. A continuación, nuestra selección de recetas para nochevieja 2021 y recordad que, para poder ver los ingredientes y el paso a paso, solo tenéis que pinchar en el nombre de la receta que os guste o en la fotografía.

Recetas para nochevieja 2022 – Entrantes

Antes de empezar con los platos fuertes, siempre es una buena idea sacar unos entrantes para ir abriendo el apetito. Dependiendo de tus invitados, puedes optar por hacer algunos fríos, que son más rápidos de hacer, o ir directamente a hacer unos entrantes calientes, que pueden apetecer más con el frío de estas fechas.

Entrantes fríos: Rollitos de calabacín

rollitos-de-calabacin

Los rollitos de calabacín son un aperitivo sensacional, pues es vistoso, sabroso y fácil de hacer. Podéis encontrar toda la receta, con el paso a paso, pinchando aquí: «Rollitos de calabacín«.

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Recetas de canapés

canapés variados
Puede que no esté bien visto lo que os voy a decir pero una de las cosas que más me gustan de estas comidas son los canapés. Para mí son la marca de que estamos en días especiales, sobre todo cuando son canapés un poquito más diferentes o de sabores que me recuerdan directamente a la navidad.

En este recopilatorio tenéis Más de 25 recetas de canapés fáciles y originales.

Tabla de quesos

A veces una buena tabla de quesos puede ser la mejor manera de empezar una cena. Quesos con diferentes curaciones y de diferentes tipos de leche (cabra, vaca, oveja), combinados con una gran variedad de panes y de dulces para generar esos agradables contrastes de las catas. Os contamos cómo preparar una tabla de quesos en casa paso a paso.

Canapés con paté

tosta brandada bacalao pimientos confitados

En el mundo de los patés tenemos una amplia gama de posibilidades pero, lo que os transmito en este artículo, es que el paté no sólo es untar una tosta de pan, podéis combinarlo con otros ingredientes para descubrir que de algo sencillo podéis tener algo único. En la imagen tenéis una tosta de brandada de bacalao con pimientos confitados. Más ideas aquí: «Canapés de paté: Ideas, trucos y sugerencias«.

Berenjenas en tempura

berenjenas tempura
Las berenjenas en tempura son un entrante caliente y con el que podéis disfrutar en familia, se hace rápido y el resultado es sensacional.  La receta la tenéis aquí berenjenas en tempura.

Mejillones en salsa de vino blanco

mejillones en salsa
Los mejillones no suelen ser muy caros, bien es cierto que limpiarlos lleva un poco de tiempo pero ¿no creéis que merece la pena el resultado? Claro que sí, así que os dejo esta receta sencillísima de preparar para una noche única.
La receta al completo la tenéis aquí, sólo hay que pinchar en «Mejillones en salsa al vino blanco«.

Gambas al ajillo

gambas al ajillo

Bueno, es que esto es una absoluta delicia y si podéis prepararlo, no tardáis nada en hacerlo y está tan increíblemente bueno que tengo que dejaros la receta. Podéis ver el paso a paso aquí «Gambas al ajillo» (¡Preparar pan porque la salsa es para no dejar de mojar!).

Lengua a la provenzal

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A partir de una lengua bien cocinada y sumando esta salsa «provenzal», mezclando ingredientes como el perejil, el aceite, la sal y la pimienta nos va a quedar un entrante que para muchos puede ser incluso un primer plato como los que ahora vemos.

A continuación, encontrarás la receta completa en el siguiente enlace: Lengua a la provenzal.
Trenza de atún

Cuando llega Nochevieja o Fin de Año todos son platos que nos permiten celebrar a lo grande esta fiesta pero si hacemos un rica trenza de atún como la que veis aquí, y que además es sencilla de elaborar y la tendréis en apenas unos minutos seguro que acertáis con vuestros invitados, en especial los más «peques».

Con una simple masa de hojaldre, atún y poco más, podemos hacer en nuestro horno esta trenza que como aperitivo, cortada en trocitos, seguro que será un éxito. A continuación puedes consultar la receta al completo: Trenza de atún.

Aperitivos para Nochevieja

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Antes de ver las recetas para el primer plato de esta Nochevieja 2021, podemos ofreceros además el enlace a un último artículo que os hemos preparado. Otras recetas e ideas diferentes de Aperitivos para Nochevieja.

Recetas para nochevieja 2022 – Primer plato

Todas las recetas que te proponemos en este apartado son fáciles de hacer, solo tienes que seguir el paso a paso. Algunas son más laboriosas que otras pero, reitero, todas son sencillas y no hace falta ser ningún experto cocinillas.

Coulant de pulpo a la gallega

coulant de pulpo a la gallega
El coulant de pulpo a la gallega es un plato que se sirve caliente y que es muy sencillo de preparar. Es cierto que lleva un poco de trabajo porque hay que preparar diferentes ingredientes, pero lo podéis tener todo preparado y en el último momento montarlo y un toque de calor ¡y listo!

Es de esas recetas que os recomendaré siempre, tan rico y tan facilito que es maravilloso. Podéis ver todo el paso a paso en Coulant de pulpo a la gallega.

Salpicón de buey de mar

salpicon buey de mar

Con sólo dos bueys de mar podéis tener un plato muy curioso en casa y para muchas personas, pensarlo como lo que es, un primero, así que permitiros el lujo de disfrutar de algo sencillo de preparar y delicioso. A mis tíos, muy fans del marisco, les encanta y veréis que es sencillo de hacer «Salpicón de buey de mar«.

Ensalada de espinacas con fresas y queso de cabra

ensalada espinacas

Las ensaladas pueden ser un acompañamiento, sin lugar a dudas, pero también pueden ser un plato estupendo. En estos casos hay que buscar una combinación de sabores que llame la atención y que sea vistosa. Os proponemos una Ensalada de espinacas con fresas y queso de cabra pero tenéis muchísimas más recetas deliciosas en el blog, como ensaladas con mango o con manzana.

Ensalada de canónigos con salmón

recetas-nochevieja-ensalada-canonigos-y-salmon

La ensalada de canónigos con salmón bien merece degustarse como primer plato y que podemos servir si problema alguno en la noche de Fin de Año. Los canónigos y la mezcla con el sabor del salmón da como resultado una ensalada llena de textura y realmente rica.

Aquí os dejo la receta al completo: «Ensalada de canónigos con salmón«.

Recetas para nochevieja 2022 – Segundo plato

A veces, llegar al segundo plato es toda una muestra de control si delante nos han puesto platos maravillosos. Mi consejo, o al menos lo que yo suelo hacer, como de todo pero poco, sino ni segundo ni postre y ¡eso no puede ser!

Cordero lechal al horno

cordero horno
Lo bueno de este cordero lechal al horno es que no hay que estar muy pendiente y es increíblemente sencillo de preparar. Además, tampoco necesita muchos ingredientes por lo que es relativamente económico para la última cena del año. Os cuento cómo lo preparamos en casa: Cordero lechal al horno.

Pierna de cordero rellena de níscalos y piñones

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Aquí tienes otra receta ideal para la Nochevieja y en la que el cordero es protagonista. En este caso una espectacular pierna de cordero que se hace al horno con un relleno y acompañamiento que hará que sin duda sea el plato estrella de tu Fin de año 2021. Para elaborar correctamente esta receta, te dejamos todos los pasos a continuación: «Pierna de cordero rellena con níscalos y piñones«.

Recetas con solomillo

  • Solomillo de ternera

Los solomillos de ternera son piezas de carne mucho más caras que los de cerdo pero también cuentan con otra jugosidad y otros sabor diferentes. Así que, en función de vuestros gustos y vuestros bolsillos os dejo las dos opciones. En este apartado os propongo un delicioso solomillo de ternera con foie y reducción de Pedro Ximénez.

  • Solomillo de cerdo

solomillo salsa pimienta
Si os soy sincera, soy tan fan del solomillo que no he sido capaz de elegir una sola receta, así que os dejo un recopilatorio de las recetas de solomillo que más me gustan y sus diferentes salsas (queso, pimienta verde, cava, Pedro Ximénez…): Las mejores recetas de solomillo de cerdo, ¡así elegís vosotros!

Ventresca de atún con verduras

ventresca de atún
Si tenéis poco tiempo para preparar los platos, la ventresca de atún a la plancha es sensacional y si le ponéis unas verduritas al lado os aseguro que la combinación se deliciosa. Podéis ver la receta completa pinchando aquí: «Ventresca de atún a la plancha con verduras«.

Recetas de pollo

pollo horno verduras

Para los que prefiráis otro tipo de carne como puede ser la del pollo, tampoco me he atrevido a seleccionar una en concreto pero he pensado que os dejo el recopilatorio con las mejores recetas de pollo, así podéis elegir la que vaya más a vuestro gusto, desde pollo al horno con verduras, a pollo relleno, con limón, con crema… Podéis verlas haciendo click en «Recetas de pollo, las mejores»

Berenjenas rellenas de champiñones

berenjenas rellenas con salsa bechamel
Las berenjenas rellenas de champiñones son una receta vegetariana, sólo verduritas y con una salsa bechamel que hace babear a cualquiera. El porqué de esta receta es porque puedes tenerla preparada mucho tiempo antes y con ponerle el queso a gratinar, la pones un buen rato para que se caliente por completo y tienes unas berenjenas maravillosas. Así que, os dejo la receta, puedes ver el paso a paso en «Berenjenas rellenas de champiñones«.

Recetas para nochevieja 2022 – Postres y bebidas

Los postres más típicos durante las navidades es el turrón casero o comprado, el mazapán, los polvorones y los mantecados que están sensacionales. ¡Y que no se os olviden las doce uvas!

Por otra parte, una cena especial no es nada si no tenemos un buen vino blanco o vino tinto para acompañar una cena como ésta. A su vez, tenemos que tener las botellas de champagne, cava o sidra preparadas en la nevera para brindar cuando suenen las campanadas y si queréis, podéis preparar un sorbete de limón con cava que está sensacional, en mi casa es una bebida que no puede faltar.
sorbete de limón con cava

Más menús que pueden inspirarte

Hemos preparado otros menús que aunque para fechas diferentes, siguen siendo menús especiales que pueden ayudarte a diseñar el menú para el último día del año y que no se repiten con las que hoy te presentamos. Uno de ellos es el menú de navidad y fin de año y también te aconsejamos leer el menú de San Valentín que lo hemos preparado con todo el cariño.

Para seguir mejorando nuestros menús, nos encantaría que nos dijeras que recetas son las que preparas en estas fechas.

¡Feliz año a todos!

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