Recetas para Nochevieja 2023

Las recetas para Nochevieja 2023 que harán que la comida en tu casa sea un festín.

Ante todo, nuestra primera recomendación es que ese día hagáis un desayuno potente y una comida light para que lleguéis a la cena con el cuerpo preparado para disfrutar de todos los manjares que tengas a tu disposición. A continuación, nuestra selección de recetas para nochevieja 2023:

Recetas para nochevieja 2023 – Entrantes

Aquí van unos entrantes para ir abriendo el apetito.

Entrantes fríos: Rollitos de calabacín

Los rollitos de calabacín son un aperitivo sensacional, pues es vistoso, sabroso y fácil de hacer. Podéis encontrar toda la receta, con el paso a paso, pinchando aquí: «Rollitos de calabacín«.

Recetas de canapés

Puede que no esté bien visto lo que os voy a decir pero una de las cosas que más me gustan de estas comidas son los canapés. Para mí son la marca de que estamos en días especiales, sobre todo cuando son canapés un poquito más diferentes o de sabores que me recuerdan directamente a la navidad.

En este recopilatorio tenéis Más de 25 recetas de canapés fáciles y originales.

Tabla de quesos

A veces una buena tabla de quesos puede ser la mejor manera de empezar una cena. Quesos con diferentes curaciones y de diferentes tipos de leche (cabra, vaca, oveja), combinados con una gran variedad de panes y de dulces para generar esos agradables contrastes de las catas. Os contamos cómo preparar una tabla de quesos en casa paso a paso.

Canapés con paté

En el mundo de los patés tenemos una amplia gama de posibilidades pero, lo que os transmito en este artículo, es que el paté no sólo es untar una tosta de pan, podéis combinarlo con otros ingredientes para descubrir que de algo sencillo podéis tener algo único. En la imagen tenéis una tosta de brandada de bacalao con pimientos confitados. .

Berenjenas en tempura

Las berenjenas en tempura son un entrante caliente y con el que podéis disfrutar en familia, se hace rápido y el resultado es sensacional.  La receta la tenéis aquí berenjenas en tempura.

Mejillones en salsa de vino blanco

Los mejillones no suelen ser muy caros, bien es cierto que limpiarlos lleva un poco de tiempo pero ¿no creéis que merece la pena el resultado? Claro que sí, así que os dejo esta receta sencillísima de preparar para una noche única.

La receta al completo la tenéis aquí, sólo hay que pinchar en «Mejillones en salsa al vino blanco«.

Gambas al ajillo

Bueno, es que esto es una absoluta delicia y si podéis prepararlo, no tardáis nada en hacerlo y está tan increíblemente bueno que tengo que dejaros la receta. Podéis ver el paso a paso aquí «Gambas al ajillo» (¡Preparar pan porque la salsa es para no dejar de mojar!).

Aperitivos para Nochevieja

Antes de ver las recetas para el primer plato de esta Nochevieja 2023, podemos ofreceros además el enlace a un último artículo que os hemos preparado. Otras recetas e ideas diferentes de Aperitivos para Nochevieja.

Recetas para nochevieja 2023 – Primer plato

Todas las recetas que te proponemos en este apartado son fáciles de hacer, solo tienes que seguir el paso a paso. Algunas son más laboriosas que otras pero, reitero, todas son sencillas y no hace falta ser ningún experto cocinillas.

Coulant de pulpo a la gallega

El coulant de pulpo a la gallega es un plato que se sirve caliente y que es muy sencillo de preparar. Es cierto que lleva un poco de trabajo porque hay que preparar diferentes ingredientes, pero lo podéis tener todo preparado y en el último momento montarlo y un toque de calor ¡y listo!

Es de esas recetas que os recomendaré siempre, tan rico y tan facilito que es maravilloso. Podéis ver todo el paso a paso en Coulant de pulpo a la gallega.

Salpicón de buey de mar

Con sólo dos bueys de mar podéis tener un plato muy curioso en casa y para muchas personas, pensarlo como lo que es, un primero, así que permitiros el lujo de disfrutar de algo sencillo de preparar y delicioso. A mis tíos, muy fans del marisco, les encanta y veréis que es sencillo de hacer «Salpicón de buey de mar«.

Ensalada de espinacas con fresas y queso de cabra

Las ensaladas pueden ser un acompañamiento, sin lugar a dudas, pero también pueden ser un plato estupendo. En estos casos hay que buscar una combinación de sabores que llame la atención y que sea vistosa. Os proponemos una Ensalada de espinacas con fresas y queso de cabra pero tenéis muchísimas más recetas deliciosas en el blog, como ensaladas con mango o con manzana.

Ensalada de canónigos con salmón

La ensalada de canónigos con salmón bien merece degustarse como primer plato y que podemos servir si problema alguno en la noche de Fin de Año. Los canónigos y la mezcla con el sabor del salmón da como resultado una ensalada llena de textura y realmente rica.

Aquí os dejo la receta al completo: «Ensalada de canónigos con salmón«.

Recetas para nochevieja 2023 – Segundo plato

A veces, llegar al segundo plato es toda una muestra de control si delante nos han puesto platos maravillosos. Mi consejo, o al menos lo que yo suelo hacer, como de todo pero poco, sino ni segundo ni postre y ¡eso no puede ser!

Cordero lechal al horno

Lo bueno de este cordero lechal al horno es que no hay que estar muy pendiente y es increíblemente sencillo de preparar. Además, tampoco necesita muchos ingredientes por lo que es relativamente económico para la última cena del año. Os cuento cómo lo preparamos en casa: Cordero lechal al horno.

Recetas con solomillo

• Solomillo de ternera

Los solomillos de ternera son piezas de carne mucho más caras que los de cerdo pero también cuentan con otra jugosidad y otros sabor diferentes. Así que, en función de vuestros gustos y vuestros bolsillos os dejo las dos opciones. En este apartado os propongo un delicioso solomillo de ternera con foie y reducción de Pedro Ximénez.

• Solomillo de cerdo

Si os soy sincera, soy tan fan del solomillo que no he sido capaz de elegir una sola receta, así que os dejo un recopilatorio de las recetas de solomillo que más me gustan y sus diferentes salsas (queso, pimienta verde, cava, Pedro Ximénez…): Las mejores recetas de solomillo ¡así elegís vosotros!

Ventresca de atún con verduras

Si tenéis poco tiempo para preparar los platos, la ventresca de atún a la plancha es sensacional y si le ponéis unas verduritas al lado os aseguro que la combinación se deliciosa. Podéis ver la receta completa pinchando aquí: «Ventresca de atún a la plancha con verduras«.

Recetas de pollo

Para los que prefiráis otro tipo de carne como puede ser la del pollo, tampoco me he atrevido a seleccionar una en concreto pero he pensado que os dejo el recopilatorio con las mejores recetas de pollo, así podéis elegir la que vaya más a vuestro gusto, desde pollo al horno con verduras, a pollo relleno, con limón, con crema… Podéis verlas haciendo click en «Recetas de pollo, las mejores»

Berenjenas rellenas de champiñones

Las berenjenas rellenas de champiñones son una receta vegetariana, sólo verduritas y con una salsa bechamel que hace babear a cualquiera. El porqué de esta receta es porque puedes tenerla preparada mucho tiempo antes y con ponerle el queso a gratinar, la pones un buen rato para que se caliente por completo y tienes unas berenjenas maravillosas. Así que, os dejo la receta, puedes ver el paso a paso en «Berenjenas rellenas de champiñones«.

Recetas para nochevieja 2023 – Postres y bebidas

Los postres más típicos durante las navidades es el turrón casero o comprado, el mazapán, los polvorones y los mantecados que están sensacionales. ¡Y que no se os olviden las doce uvas!

Por otra parte, una cena especial no es nada si no tenemos un buen vino blanco o vino tinto para acompañar una cena como ésta. A su vez, tenemos que tener las botellas de champagne, cava o sidra preparadas en la nevera para brindar cuando suenen las campanadas y si queréis, podéis preparar un sorbete de limón con cava que está sensacional, en mi casa es una bebida que no puede faltar.

Más menús que pueden inspirarte

Hemos preparado otros menús que aunque para fechas diferentes, siguen siendo menús especiales que pueden ayudarte a diseñar el menú para el último día del año y que no se repiten con las que hoy te presentamos. Uno de ellos es el menú de navidad y fin de año y también te aconsejamos leer el menú de San Valentín que lo hemos preparado con todo el cariño.

Para seguir mejorando nuestros menús, nos encantaría que nos dijeras que recetas son las que preparas en estas fechas.

¡Feliz año a todos!